Обязанности:
Компания Делекто (X5 Group) — фабрики‑кухни собственного производства готовой еды для внутренних и внешних торговых сетей («Пятёрочка», «Перекрёсток» и др.). Мы успешно работаем более 6 лет и пока располагаемся в трёх городах: Москва, Калининград, Санкт‑Петербург. Ежедневно мы выпускаем более 300 000 единиц продукции, а общая площадь наших производств составляет более 30 000 кв. м. Приглашаем в нашу команду Бренд-шефа. Чем предстоит заниматься: Разработка рецептуры новых блюд по заданным техническим условиям. Адаптация (дублирование) текущих утверждённых рецептур на новые фабрики-кухни. Составление технологических карт для производства выпускаемой продукции, контроль сырьевой себестоимости, подготовка блюд к запуску с учетом технологических особенностей производства, необходимых сроков годности. Помощь в организации массового выпуска нового ассортимента на фабриках-кухнях с соблюдением технологии, включая обучение персонала на предприятии, выбранном для серийной реализации. Организовывать проведение дегустаций разрабатываемой продукции. Подготавливать предложения по оптимизации себестоимости, оптимизации технологических процессов и внедрению новых видов сырья. Проводить консультации Производителей по вопросам: подготовки к своему визиту, необходимому сырью для разработки, замены продуктов на продукты-аналоги, потребности в оборудовании для производства новый продукции. Производить и доготавливать необходимые продукты для обучения, дегустаций, проработок и исследований рынка Готовой Еды. Требования: Microsoft Office (Excel, Power Point, Word) - продвинутый пользователь. Понимание процесса создания готовой Кулинарии, блюд со сроками годности 7 – 10 суток. Умение «читать» Технологические карты (в Excel) Знание тех. процессов и понимание, как адаптировать их для производства на большом объеме без потери качества выпускаемой продукции. Знания принципа работы производственного оборудования и умение подобрать альтернативные возможности приготовления блюд и полуфабрикатов на объёме. Знание основных правил СТС и НАССР. Условия: График работы: 5/2, с 09:00 до 18:15 (в пятницу - до 17:15). Местонахождение: г. Долгопрудный, мкр. Павельцево, Новое шоссе, 40. Мы заботимся о вашем комфорте: корпоративный транспорт ждет вас от МЦД-1 Хлебниково. Оформление по ТК РФ с первого дня — оплачиваем ваши отпуска и больничные. ДМС в лучших клиниках Москвы и области + стоматология для вашего удобства и скидки для ближайших членов семьи (вступает в силу после испытательного срока). Работа на современном пищевом производстве в крупной и стабильной компании, где вы будете работать плечом к плечу с настоящими профессионалами своего дела. Питание за счет компании в формате "шведский стол"; Новогодние подарки детям сотрудников, корпоративные праздники; Кроме того, вас ждут скидки в торговых сетях «Перекресток», «Пятерочка» и многих других. Бесплатный медицинский осмотр и оформление медицинской книжки — ваша безопасность для нас на первом месте. Профессиональный рост и развитие. Обучение и участие в инновационных проектах.Похожие вакансии
Руководитель проекта развития "Фабрика-кухня"
От 150 000 до 150 000 руб.
Москва
АНОВО МОСКОВСКИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ