Обязанности:
Мы ищем шеф-повара, который не только любит свое дело, но и разбирается в цифрах, знаком и работал с итальянской кухней, готов к долгосрочному сотрудничеству. Наличие портфолио (фото Ваших блюд) очень важно для нас! Ваши обязанности: Разработка и введение меню. Ротация блюд основного меню. Разработка новых блюд. Проведение дегустаций Обеспечение бесперебойной работы кухни Обучение персонала. Организация и контроль кухни и персонала. Проведение мастер-классов. Формирование эффективной команды Контроль проведения инвентаризаций, контроль списаний. Анализ результатов, отчетность Cоставление технологических карт Контроль над технологией приготовления блюд Контроль расстановки поваров и других работников кухни Контроль работы с поставщиками, качества закупаемой продукции, мониторинг цен, поиск новых поставщиков Оптимизация процессов и расходов Наши ожидания: Аналогичный опыт работы в ресторанах премиум класса от 2х лет в должности шеф-повара Знание требований к качеству и эстетике блюд, калькуляции блюд, правил и сроков хранения продуктов, видов технологического оборудования, правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты Наличие портфолио (фотографии блюд) обязательно Наличие профильного образования и действующей медицинской книжки Стажировки, мастер-классы, курсы -желательно Мы предлагаем: Место работы: ТРК Vegas Кунцево, Хорошёвский пр., 14, село Немчиновка (этаж 3) Заработная плата обсуждается индивидуально по итогам собеседования и дегустаций Своевременные выплаты Оформление по ТК РФПохожие вакансии
Официант в итальянский ресторан Forte Bello
От 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Молодежная, Рабочий Посёлок, Сетунь, Немчиновка
Agalarov Development
От 200 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Молодежная, Рабочий Посёлок, Сетунь, Немчиновка
АренаФудс
Шеф-повар в грузинский ресторан
До 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Молодежная, Рабочий Посёлок, Сетунь, Немчиновка
Ресторан Bocconcino
Шеф-повар в грузинский ресторан
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Молодежная, Рабочий Посёлок, Сетунь, Немчиновка
Вкусная Еда
Договорная
Москва. Станции метро: Молодежная, Рабочий Посёлок, Сетунь, Немчиновка
Юбиай Ресторантс
От 140 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Молодежная, Рабочий Посёлок, Сетунь, Немчиновка
Булка