Ищем Су-шефа в новый ресторан с открытой кухней (открыт в ноябре 2023) . Формат comfort food с акцентом на фермерский продукт со своего фермерского хозяйства. Рассматриваем Су-шефа с пониманием, что на данной должности , второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник Шефа который будет держать руку на пульсе всего происходящего в кухонном закулисье ресторана и поэтому ждем от Вас опыт работы на аналогичной должности, трудолюбие, амбициозность, умение быстро реагировать в не стандартных ситуациях, ответственность в работе на кухне. Обязанности: Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК; Контроль технологии приготовления блюд; Контроль соблюдения санитарных норм; Контроль чистоты производства; Контроль качества продуктов; Своевременное заполнение кухонной документации; Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества; Проведение инвентаризации по кухне; Обучение персонала. Требования: Опыт работы су-шефом от 1 года в премиум сегменте. Понимание принципов составления тех карт и актов проработок. Умение работать в команде. Наличие действующей мед книжки или готовность ее оформить (компенсируем) Условия: Удобное расположение в шаговой доступности от метро Тульская - 3 минуты пешком; График работы: 2/2, с 11:00 до 23:00; Стабильная заработная плата, 6500р./смена + KPI, выплата 2 раза в месяц; Бесплатное питание (3 раза в день); Скидки на всю продукцию фермерской лавки и партнерских проектах. Абсолютно новый ресторан с новым оборудованием и открытой кухней. Присылайте резюме только с фото! Если есть портфолио, то присылайте ссылку на него в сопроводительном письме.
Похожие вакансии