«Bubbles» — это новый концептуальный семейный ресторан. Мы создаем пространство, где родители могут насладиться вкусной едой и отдыхом, пока дети заняты в двух уникальных игровых зонах (для малышей и детей постарше). Наша миссия — счастливое детство и спокойное родительство. Обязанности: Руководить кухней в отсутствие шеф-повара: распределять задачи между поварами, обеспечивать ритмичный выпуск блюд и соблюдение графика смен для бригады из 4–6 человек; Контролировать качество приготовления: дегустировать блюда перед подачей, проверять соответствие технологическим картам, внешний вид и порции, особенно для семейных хитов вроде пасты, салатов и десертов; Организовывать закупки и приемку: формировать заявки на продукты (с учетом 50 мест — фокус на свежих локальных ингредиентах), проверять качество поставок и минимизировать отходы.Контроль и обучение Следить за соблюдением норм: техника безопасности, санитария, трудовая дисциплина; проводить инструктажи для небольшой команды; Обучать персонал: передавать рецепты меню, проводить мини-тренинги по сложным блюдам, мотивировать поваров на рост в семейной атмосфере; Участвовать в готовке: готовить фирменные позиции (например, детские порции или сезонные блюда) и корректировать процессы на пике загрузки (20–40 гостей одновременно). Дополнительные задачи Мониторить оборудование: проверять работу плит, холодильников и мелкой техники, составлять списки на ремонт для поддержания бесперебойности; Предлагать улучшения: анализировать отзывы гостей, оптимизировать меню под семейный формат (быстрая подача, аллерген-free опции). Требования: Профессиональное/высшее образование; Опыт работы: от 3-х лет. Личные качества: стрессоустоичивость и вовлеченность. Условия: Работа в амбициозном и красивом проекте с сильной концепцией; Своевременные выплаты 2 раза в месяц; Оформление по ТК РФ; Испытательный срок: 3 месяца.
Похожие вакансии