Шеф-стюард (Отель)

Новый открывающийся отель Cosmos Selection Moscow Vnukovo Sport Hotel приглашает присоединиться к команде Шеф-стюарда Обязанности: Контроль качества мытья и дезинфекции посуды, столовых приборов, стекла, кухонного инвентаря и оборудования. Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил ХАССП и СанПиН на всех этапах работы. Ведение учета, проведение инвентаризации, контроль хранения и перемещения столовой посуды, стекла, столовых приборов (CGS) и кухонного инвентаря. Контроль технического состояния и эксплуатации посудомоечных машин, бойлеров, другого оборудования. Своевременное формирование заявок на обслуживание/ремонт. Формирование заказов и контроль расхода моющих, чистящих и дезинфицирующих средств. Взаимодействие с Шеф-поваром, Банкетным менеджером, F&B менеджером по вопросам обеспечения инвентарем для проведения мероприятий. Контроль чистоты и порядка в служебных помещениях кухни, складских зонах. Обеспечение своевременной утилизации пищевых отходов. Ведение необходимой отчетной документации. Организация и контроль работы команды стюардов (составление графиков, распределение задач, обучение, контроль исполнения). Оптимизация затрат на персонал, согласно бюджетным показателям. Требования: Опыт работы на должности шеф-стюарда, старшего стюарда не менее 2-3 лет в отеле или крупном ресторанном/банкетном комплексе. Глубокие знания СанПиН, принципов ХАССП и других нормативных документов, регулирующих санитарное состояние объектов общепита. Знание современных методов и технологий мытья, дезинфекции и хранения посуды и инвентаря. Опыт работы с профессиональными посудомоечными машинами (туннельными, фронтальными) и другим хозяйственным оборудованием. Навыки ведения учета, инвентаризации CGS и оборудования. Опыт работы с системами заказа и контроля расходных материалов. Уверенный пользователь ПК (MS Office: Word, Excel). Условия: Официальное оформление согласно ТК РФ Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы Парковочное место Бесплатное питание после запуска гостиницы ДМС Корпоративные скидки на проживание в отелях сети