Обязанности:
Управляющий кафе Я ищу сильного управляющего, который сможет выстроить системную работу кафе, собрать сильную команду и обеспечить стабильную прибыль заведения. Задачи: - управление командой - подбор, найм и обучение администраторов - организация обучения официантов через администраторов - формирование сильной и ответственной команды, поддержание дружной обстановки в коллективе - разработка скриптов и стандартов работы - грамотное делегирование задач с личным контролем результата - решение сложных ситуаций с гостями Операционное управление кафе: - систематизация всех рабочих процессов - контроль работы кухни и взаимодействие с шеф-поваром/бренд-шефом - контроль работы бара - контроль складских остатков и списаний - контроль сроков и условий хранения продукции - участие в инвентаризациях - контроль складских перемещений Финансовая эффективность: - обеспечение рентабельности кафе - анализ продаж и отчетность в СБИС - формирование цен с учетом точки безубыточности - контроль себестоимости блюд - планирование закупок - поиск новых поставщиков (оптимизация цен, поиск интересных позиций) Развитие и маркетинг: - участие в разработке новых позиций меню - контроль остаточных и непопулярных позиций - организация акций и маркетинговых активностей - взаимодействие с маркетологом и SMM-специалистом - участие в подборе маркетинговых подрядчиков Административный и финансовый контроль: - контроль корректной работы кассы, взаимодействие с тех.поддержкой - расчет заработной платы сотрудников - разработка системы мотивации и депремирования - контроль графиков работы Наш идеальный кандидат: - имеет опыт управления кафе/рестораном - умеет выстраивать систему, а не работать в режиме постоянного «тушения пожаров» - умеет управлять персоналом и формировать сильную команду - обладает финансовой грамотностью и понимает показатели рентабельности - умеет контролировать расходы и оптимизировать процессы - обладает грамотной устной и письменной речью - активный, инициативный и ориентированный на результат Важно: Мы ищем человека, который готов брать ответственность за результат работы заведения. Если вы: Не умеете управлять людьми, не работали с финансовыми показателями, не готовы активно вовлекаться в процессы, то эта вакансия вам скорее всего не подойдет. Условия: - заработная плата от 120 000 ₽ на руки + процент от прибыли (Уровень дохода не ограничен и напрямую зависит от финансового результата заведения! Доход без потолка: чем выше прибыль заведения, тем выше ваш доход. Мы ищем управляющего, который умеет зарабатывать деньги заведению - и вместе с ним. - официальное трудоустройство - график обсуждается индивидуально - финальные условия обсуждаются на собеседовании Работа требует вовлеченности и регулярного присутствия в кафе, особенно на этапе выстраивания системы. При формировании сильной команды администраторов и грамотном делегировании задач появляется больше свободы для стратегического управления. Прошу в сопроводительном письме указать: 1. каким заведением вы управляли (формат и оборот) 2. сколько сотрудников было в вашей команде 3. какие показатели вам удалось улучшить (выручка, прибыль, оптимизация расходов) Немного отойду от формальностей и расскажу о себе. Я директор сети из трёх кафе в нашем городе. Для меня бизнес - это прежде всего люди. Я ценю уважение, честность и верю, что сильная команда строится на доверии и взаимной поддержке. Мне важно найти управляющего, с которым мы будем работать как партнёры внутри команды - человека, который станет моей правой рукой и будет разделять ответственность за развитие заведений. Со своей стороны я всегда открыта к диалогу, поддержке и помощи. Я не из тех руководителей, кто просто ставит задачи и исчезает - если нужно, я включаюсь в процессы и помогаю команде. Очень хочется найти человека, с которым мы будем двигаться в одну сторону и развивать проект вместе.Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Ильинская, Отдых, Есенинская, Кратово
Remy Kitchen Bakery
От 130 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Ильинская, Отдых, Есенинская, Кратово
Буличенко Леонид Олегович
До 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Ильинская, Отдых, Есенинская, Кратово
Фирма Псарьки
От 180 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Ильинская, Отдых, Есенинская, Кратово
JOI TEAM (ООО Пятница Тру)
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Ильинская, Отдых, Есенинская, Кратово
Restaurant Bienvenue