Мясник на производство / Специалист по обработке мяса / Обвальщик

Обязанности: · Изготовление мясных полуфабрикатов в промышленных объемах (котлеты, биточки, фарши, пельмени, наггетсы и пр.) согласно технологическим картам и рецептурам. · Подготовка сырья: нарезка порционных полуфабрикатов, измельчение на мясорубках, приготовление фарша в куттерах и фаршемешалках. · Работа на формовочном оборудовании: настройка и контроль автоматов для лепки пельменей, формовки котлет, дозировки фарша. · Контроль качества и соблюдение норм выхода готовой продукции, весовых параметров и внешнего вида полуфабрикатов. · Соблюдение санитарных норм и правил (ХАССП), поддержание чистоты оборудования и рабочего места. · Участие в инвентаризации сырья и готовой продукции. Требования: · Опыт работы на пищевом производстве, желательно именно по выпуску мясных полуфабрикатов. · Знание технологии приготовления фарша и формовки, понимание важности точного соблюдения рецептур. · Умение работать с промышленным оборудованием (волчки, куттеры, автоматы для пельменей/котлет) будет преимуществом. · Аккуратность, ответственность, внимательность к весам и формам. · Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить за счет работодателя. · Физическая выносливость, готовность работать в интенсивном режиме. Условия: · График работы: 6/1 или 5/2 (обсуждается), смена с 9:00 до 19:00. · Оплата: от 5000 рублей за смену (возможна сдельная система, обсуждается с успешным кандидатом). Регулярный пересмотр зарплаты по итогам работы. · Оформление: Полное соблюдение ТК РФ, официальное трудоустройство, оплачиваемый отпуск и больничные. Выплаты 2 раза в месяц, без задержек. · Соцпакет: Бесплатное питание (комплексные обеды), санитарная и специальная одежда, оборудованные раздевалки и душевые. · Обучение: Возможность обучения работе на новом оборудовании и повышения разряда. Ключевые навыки: · Производство мясных полуфабрикатов · Приготовление фарша · Формовка котлет / пельменей · Работа с промышленным оборудованием (волчок, куттер) · Технологические карты и рецептуры · Санитарные нормы (ХАССП)