Пиццайоло (от итал. pizzaiolo) — это не просто повар. Это хранитель традиций, артист и технолог в одном лице.В Италии это почётная профессия с многовековой историей, требующая глубокого понимания физики теста, химии ингредиентов и эстетики готового блюда. Именно такого мастера мы ищем на наш завод кулинарных блюд в Брянске. У нас — современное производственное пространство и профессиональное оборудование. Мы приглашаем специалистов, которые ценят технологичность, качество и масштаб. Обязанности: Разработка технологических карт Работа с тестом: замес, ферментация, формовка, растяжка Контроль расстойки и качества теста Выпекание пиццы с точным контролем температуры и времени Подготовка и контроль качества ингредиентов Работа на производственной линии Соблюдение санитарных норм и стандартов компании Поддержание порядка на рабочем месте Требования: Мастерство работы с тестом — умение доводить его до идеальной структуры и гидратации Умение разрабатывать технологические карты и выстраивать процессы Понимание процессов ферментации — влияние времени, температуры и влажности Виртуозная работа с печью Чувство баланса вкусов и пропорций Скорость и точность в условиях интенсивной линии Будет преимуществом: Курсы Associazione Verace Pizza Napoletana Обучение в Pizza University & Culinary Arts Center Обучение в Academia Barilla Участие в профессиональных соревнованиях: World Pizza Championship Naples Pizza Festival Условия: Социальную защищенность — прозрачные условия трудоустройства, стабильная зарплата (оклад + квартальный KPI), оплата больничных и отпусков. Бонусы и скидки на собственную продукцию. Скидки на товары и услуги от наших партнёров (СберЗдоровье; платформа для обучения Lerna; выгодные предложения от банков; ДонСтрой и не только).
Похожие вакансии