Бренд-шеф (R&D технолог разработчик)

В компанию с собственным пищевым производством (сэндвичи, сэндвич-роллы, салаты, сладкая выпечка, хлебобулочные изделия) требуется Бренд-шеф. Обязанности: Разработка новых продуктов, создание технологических карт, участие в подсчете себестоимостей; Подготовка образцов для дегустаций, лабораторий; Последующая доработка продукта по необходимости; Оптимизация рецептур, улучшение вкуса и поддержание стабильности качества; Сопровождение запуска нового продукта на производстве; Внедрение продукта с последующей отработкой его на объеме, в промышленном производстве; Обучение технологов и производственного персонала; Контроль выполнения технологических процессов на производственных площадках; Участие в аудитах, проверках, проработках сырья от поставщиков; Оптимизация себестоимости без потери качества; Взаимодействие с дирекцией и коммерческим отделом по продуктам и себестоимости; Участие в управлении ассортиментной матрицей: сэндвичи, роллы, салаты, выпечка, вторые блюда; Поиск новых идей продуктов на рынке, новых направлений; Заполнение всех необходимых таблиц и отчетностей. Требования: Высшее образование(кулинарное/технологическое); Опыт работы в аналогичной позиции от 3 лет; Опыт работы на производстве готовой пищи, HORECA-сети, фабрики-кухни, FMCG (сэндвичи, роллы, кулинария, выпечка); Разработка рецептур и калькуляций; Опыт масштабирования продуктов в промышленном производстве; Опыт вывода новых продуктов на рынок обязателен (с подтвержденными примерами). Условия: Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; График работы 5/2; Работа в динамичной развивающейся компании; Конкурентный уровень дохода,обсуждается по итогам собеседования.