Старший повар

Обязанности: Организация работы станции: планирование смены, распределение задач между поварами линии, обеспечение бесперебойной работы точки (координация с заведующим производством), контроль качества и скорости приготовления блюд. Приготовление блюд: полное приготовление блюд в воке, сборка роллов, приготовление онигири и других позиций по технологическим картам (ТК), включая продукцию на доставку. Контроль сроков годности, соблюдение правил хранения продуктов и готовой блюд на своем участке. Взаимодействие с гостями: приветливое общение с посетителями, консультирование по меню (работа на открытой кухне). Работа с кассой (прием/выдача заказов, открытие и закрытие смены). Мониторинг остатков продуктов, своевременное информирование заведующего производством. Неукоснительное соблюдение санитарных норм (ХАССП). Участие в проведении ежемесячной полной инвентаризации. Требования: Опыт работы поваром от 3 лет. Опыт управления небольшой командой (распределение задач, контроль качества) будет вашим преимуществом. Знание технологии приготовления азиатских блюд: умение работать с рисом, лапшой, соусами. Понимание санитарных норм и правил товарного соседства. Готовность работать в высоком темпе, стрессоустойчивость, аккуратность. Желание и умение общаться с гостями. Наличие актуальной медицинской книжки. Условия: График работы: полная занятость, 5/2 или 6/1, смена с 8:00 до 19:00 (стабильный поток гостей, без ночных смен). Заработная плата: от 130 000 рублей до вычета НДФЛ. Оформление по ТК РФ после прохождения испытательного срока (1 месяц). Бесплатное питание на смене. Место работы: м. Академическая / Вавиловская.