Обязанности:
В сеть ресторанов "Гамбринус" требуется Су-шеф кондитер Чем предстоит заниматься:· Организация процессов: Контроль работы кондитеров на линии, распределение задач в течение смены.· Контроль качества: Строгое соблюдение технологии приготовления, внешний вид готовой продукции, работа с браком.· Помощь шефу: Участие в разработке новых десертов (сезонное меню), подготовка технических карт (ТТК), контроль себестоимости.· Управление запасами: Контроль остатков продуктов, своевременный заказ сырья (совместно с шефом или кладовщиком), контроль сроков годности.· Чистота и порядок: Соблюдение стандартов санитарии и гигиены (СанПиН), контроль уборки на рабочем месте и в цехе.· Обучение: Адаптация и обучение новых сотрудников линии (стажеров, помощников кондитеров).Наши ожидания (что мы важно):· Опыт работы в кондитерском цехе от [1.5 / 2] лет (опыт на позиции су-шефа или сменного шефа приветствуется).· Понимание классических кондитерских техник (бисквиты, муссы, кремы, карамель, работа с шоколадом).· Умение работать с технико-технологическими картами (читать и составлять).· Знание санитарных норм для общепита (СанПиН, ХАССП).· Лидерские качества — умение управлять командой из [количество] человек, даже если официально вы новичок в роли руководителя.· Ответственность, стрессоустойчивость (гости любят сладкое всегда), умение решать вопросы без паники.Мы предлагаем:· Стабильность: Официальное оформление по ТК РФ· График: 5/2 по 12 часов· Команда: Дружный коллектив· Зарплата: Своевременные выплаты 2 раза в месяцПохожие вакансии
От 120 000 до 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Пионерская, Багратионовская
POLICHE кондитерская
От 150 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Пионерская, Багратионовская
Частное учреждение по Развитию Традиций Еврейской Кухни Маген Давид/Щит Давида
От 125 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Пионерская, Багратионовская
Kosmos Kitchen