Обязанности:
Хорошо. Я усилю вакансию так, чтобы: • сразу было понятно мы делаем не обычный zero, • привлечь технологов уровня R&D напиточных компаний, • отсеять людей из порошковых лимонадов и сиропных производств. Ниже — обновлённая версия. ВЕРСИЯ 1 — HH / LinkedIn (обновлённая) 🔹 R&D-технолог по разработке безалкогольных напитков (zero / соковая основа) О проекте Мы запускаем федеральный бренд газированных лимонадов без сахара нового поколения. Фокус продукта — вкус, максимально близкий к классическому лимонаду, за счёт использования натуральных соков и соковых концентратов, при этом без ощущения диетического или «химозного» напитка. Задача проекта — создать продукт, способный конкурировать с классической газировкой по вкусу и масштабироваться через федеральный ритейл. Ищем R&D-технолога с практическим опытом разработки напитков, который умеет работать со вкусом, а не только с технологической документацией. Задачи • Разработка рецептур zero-лимонадов на основе натуральных соков и концентратов • Балансировка сладости при минимальном или нулевом содержании сахара • Подбор комбинаций подсластителей без выраженного послевкусия • Работа с цитрусовыми, ягодными и сложными вкусовыми профилями • Баланс кислотности, тела напитка и газации • Интеграция соковой фазы в стабильную рецептуру • Подготовка опытных образцов и итерационная доработка вкуса • Участие в слепых дегустациях и сенсорных тестах • Подготовка ТУ и технологических спецификаций • Адаптация рецептур под контрактные производственные площадки • Контроль стабильности вкуса и shelf life Требования Обязательные: • Опыт разработки безалкогольных напитков или лимонадов • Практический опыт работы с: • соками и соковыми концентратами • ароматическими композициями • подсластителями (ацесульфам-К, сукралоза, стевиолгликозиды и др.) • Понимание сенсорного анализа и формирования вкусового профиля • Опыт вывода продукта в промышленное производство • Понимание технологических рисков при работе с соковой основой Будет преимуществом: • Опыт разработки zero / low sugar напитков • Работа с газированными напитками массового сегмента • Опыт взаимодействия с поставщиками ароматик и ингредиентов • Кейсы продуктов, представленных в ритейле Формат работы • Проектная занятость (контракт) • Гибкий формат взаимодействия • Очные дегустационные сессии по этапам разработки • Возможность долгосрочного сотрудничества • Вознаграждение обсуждается индивидуально (фикс + бонус за результат) Важно Нам не подойдут: • Технологи без опыта разработки напитков • Специалисты, работавшие только с сиропными или порошковыми основами • Кандидаты без практики работы с zero или снижением сахара • Специалисты, не участвовавшие в доведении вкуса до финального продукта Просьба в отклике указать напитки или проекты, в разработке которых вы принимали участие.Похожие вакансии