Обязанности:
Управляющий премиального ресторана «Родня» Новый проект Глеба Марача, Илиодора Марача и Александра Кана, объединивший ресторан и концертную площадку.Мы ищем профессионала, способного обеспечивать безупречный сервис, стабильные операционные показатели и развитие ресторана на уровне высоких ожиданий наших Гостей.Основные задачи:Операционное управлениеПолный контроль ежедневной работы ресторана: обеспечение стабильности процессов, качества сервиса и соответствия высоким стандартам бренда.Управление работой зала и кухни: взаимодействие с шеф-поваром, баром, менеджерами и линейным персоналом.Поддержание технического состояния ресторана: анализ потребностей, ведение бюджета, планирование ремонтов и обслуживания.Финансовое управлениеПланирование и реализация бюджета ресторана; контроль рентабельности и ключевых финансовых показателей.Повышение товарооборота и прибыльности: развитие продаж, внедрение инициатив по увеличению среднего чека и загрузки.Контроль закупок, оптимизация затрат, работа с поставщиками и документацией.Контроль кассовой дисциплины и всех финансовых операций.Формирование системы оплаты труда и контроль её исполнения.Маркетинг и развитиеРазработка и реализация маркетингового плана: ивенты, продвижение, работа с базой постоянных Гостей.Формирование и поддержание теплых, доверительных отношений с Гостями в зале.Развитие репутации ресторана и укрепление его позиции на рынке премиального сегмента.КомандаПодбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников - создание сильной команды, которая разделяет философию гостеприимства ресторана.Внедрение и контроль соблюдения корпоративных и сервисных стандартов.ОтчётностьПодготовка ежемесячной отчётности в рамках стандартов ресторанного Холдинга.Мы ожидаем:Успешный управленческий опыт в ресторанной сфере не менее 3 лет.Высшее образование, желательно в области управления или экономики.Глубокие знания стандартов сервиса и понимание особенностей премиального сегмента.Лидерские качества, системное мышление, умение принимать решения и нести ответственность.Грамотная речь, уверенное взаимодействие с Гостями. Условия: График работы: 5/2, выходные - воскресенье и понедельник.Рабочие часы в ключевые дни: пятница и суббота с 15:00 до 00:00.Оформление по ТК РФ. Работа в премиальном ресторане «Родня» - проект с высокой планкой качества и амбициями роста.Похожие вакансии
Управляющий в ресторан "VASILCHUKI"
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Белорусская
VASILCHUKI Restaurant Group
Управляющий в ресторан в Кисловодск
От 200 000 до 350 000 руб.
Москва. Станции метро: Белорусская
PRO ПЕРСОНАЛ
Управляющий в ресторан отеля «Ореанда» (Ялта)
От 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Белорусская
КАСАВЭРДЭ