Обязанности:
Лаборатория еды усиливает R&D отдел и ищет бренд/су-шефа R&D с сильной насмотренностью и пониманием рынка. Нам нужен человек, который не просто разрабатывает блюда, а чувствует тренды, видит будущее форматов и умеет превращать идеи в масштабируемый продукт. Ключевая задача роли Создавать вкусные, визуально привлекательные и коммерчески успешные форматы еды, соответствующие современным трендам рынка HoReCa — от локальных до мировых. Чем предстоит заниматься Анализировать рынок HoReCa: тренды, поведение гостей, конкурентную среду, форматные решения; Отслеживать и адаптировать мировые гастрономические тренды (Европа, Азия, Ближний Восток и др.); Разрабатывать новые продуктовые форматы: ready-to-eat, street food, comfort food, premium casual и др.; Придумывать современные концепции подачи: визуально эффектные, Instagram-friendly, удобные для доставки и витрины; Искать и внедрять новые решения по упаковке (экологичность, функциональность, удобство, эстетика); Разрабатывать и внедрять новые рецептуры с учетом трендов Создавать блюда, которые сочетают: вкус, визуальную привлекательность, технологичность, стабильность при масштабировании; Участвовать в создании новых продуктовых линеек — от идеи до массового запуска; Формировать единый фирменный стиль вкуса и подачи компании; Валидировать вкус и внешний вид продукции с производственной линии; Работать над оптимизацией food cost без потери качества; Обучать команду современным подходам и гастрономическим трендам. Нам важен кандидат, который: Глубоко понимает рынок HoReCa и его сегменты; Обладает широкой гастрономической насмотренностью и регулярно изучает международные тренды; Следит за развитием европейской и азиатской кухни, street food-культурой, фуд-инновациями; Понимает, как соединить тренд и коммерческую эффективность; Умеет создавать визуально сильные и современные форматы, которые продаются; Имеет опыт запуска продуктов в массовое производство; Работает с экономикой продукта (food cost, маржинальность, yield); Знает стандарты HACCP и требования пищевой безопасности; Обладает креативным мышлением и системным подходом. Мы предлагаем Возможность влиять на продуктовую стратегию и формировать тренды внутри компании; Работу в растущей производственной компании; Оформление по ТК РФ; График 5/2 (10:00–19:00); Достойный уровень дохода (обсуждается индивидуально); Пространство для реализации амбициозных гастрономических идей; Возможность создавать действительно современные и востребованные форматы еды.Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Озёрная, Аминьевская, Очаково I
DODO BRANDS (Dodo Pizza, Drinkit)
До 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Озёрная, Аминьевская, Очаково I
Технологии Готовой Еды
Бренд-шеф/R&D направление кулинария
Договорная
Москва. Станции метро: Озёрная, Аминьевская, Очаково I
Идеология Еды
Договорная
Москва. Станции метро: Озёрная, Аминьевская, Очаково I
Идеология Еды
Бренд-шеф (R&D технолог разработчик)
Договорная
Москва. Станции метро: Озёрная, Аминьевская, Очаково I
ПРОМЫШЛЕННАЯ КУЛИНАРИЯ