Обязанности:
Привет! :) Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает 6 брендов: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù, ресторан итальянской кухни Senti Menti и грузинский ресторан NeNe. На сегодняшний день в Москве открыто 17 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем. В связи с динамичным развитием, мы находимся в поисках заведующего в нашу команду на фабрику кухни. Функционал: организация бесперебойной работы производства; организация обучения и адаптации новых сотрудников кухни, мотивация сотрудников на отличную работу, способность к управлению и наставничеству; составление графика работы сотрудников кухни согласно штатному расписанию и потребностей; контроль технологии приготовления полуфабрикатов; контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов; контроль соблюдения правила ротации и товарного соседства при хранении продуктов и полуфабрикатов; работа с поставщиками-составление заказов, контроль приёмки товаров, контроль входящих цен; организация процесса отправки поставок в рестораны; контроль товарных остатков; организация заказа необходимых товаров и продуктов через су-шефа; проведение инвентаризаций. Наши пожелания к кандидату: наличие профессионального образования (желательно), опыт работы су-шефом, шеф-поваром или заведующим на фабрике, производстве от 3-х лет; знание кассовых и складских программ учёта, опыт работы в IIko; владение понятиями себестоимости и ФОТ, знание основных финансовых показателей ресторана и способов влияния на них; умение выстраивать эффективную работу на кухне, формировать команду и выполнять задачи, поставленные руководством; ответственность, порядочность, стрессоустойчивость, работоспособность. Что мы предлагаем: график работы 5/2 по 10 часов; работа на производстве кухни на метро Трубная; выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно; официальное трудоустройство; возможность карьерного и профессионального роста; скидка на посещение наших проектов 40%; корпоративные скидки. Скорее откликайся и становись частью нашей дружной команды профессионалов! *Приведи в компанию друзей и получи 10 000 за каждого сотрудника!Похожие вакансии
От 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Трубная
ОРГАНИК ГОЛЬФ
Сменный технолог на фабрику кухни
От 115 000 до 135 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Трубная
Волконский
Помощник на фабрику кухни (санаторий Переделкино)
От 80 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Трубная
Авеон
Разнорабочий на фабрику кухни (санаторий Переделкино)
От 80 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Трубная
Авеон
Повар заготовочного цеха на Фабрику-кухни
От 90 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Трубная
ОРГАНИК ГОЛЬФ
Шеф фабрики кухни/Заведующий кулинарным производством
Договорная
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Трубная
ЭСТЕТИКА КОФЕ