Главный технолог пищевого производства

«Русские традиции» — лидер в производстве качественной готовой продукции, созданной с любовью к традициям и вниманием к каждой детали. Наше предприятие занимает площадь более 4000 м² и оснащено современным оборудованием, что позволяет выпускать продукцию, отвечающую самым высоким стандартам качества. Мы предлагаем покупателям натуральные блюда без консервантов и искусственных добавок, сохраняя вкус домашней кухни и пользу натуральных ингредиентов. Продукция компании представлена в более чем двух сотнях торговых точек по всей стране — от уютных кулинарий до крупных сетевых супермаркетов. Мы гордимся тем, что ежедневно наши блюда выбирают тысячи людей, доверяя качеству и вкусу под брендом «Русские традиции». Работа в нашей команде — это возможность стать частью стабильного, развивающегося предприятия, где ценят инициативу, ответственность и профессионализм. Мы создаём комфортные условия труда, поддерживаем обучение и рост сотрудников, ведь именно люди — главная ценность компании Обязанности: Организация, управление и контроль технологии производства; Разработка и внедрение прогрессивных технологических процессов, средств автоматизации и механизации, нового оборудования, разработка технологических регламентов; Участие в согласовании/расчете планов по техническому оснащению, организации рабочих мест, производственных мощностей и загрузки оборудования; Обеспечение производства выпуском качественной продукции, сокращение материальных и трудовых ресурсов на ее изготовление; Увеличение сроков годности выпускаемой продукции; Организация и осуществление операционного контроля на всех стадиях производственного процесса; Установление порядка выполнения работ; Разработка технически обоснованных норм времени (выработки), контроль расчета нормативных материальных затрат (норм расхода сырья, полуфабрикатов, материалов); Участие в расчете экономической эффективности проектируемых технологических процессов; Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, минимизация списаний, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению; Участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукции Управление командой технологов-калькуляторов, формирование и ее развитие; Формирование стандартов и обеспечение соблюдения качества и санитарного состояния на производстве; Обеспечение безопасности выпускаемой продукции: разрабатывать, внедрять и контролировать соблюдение мероприятий по обеспечению качества входного сырья и выпускаемой продукции на всех этапах производства; Лидирование проверок государственных надзорных органов и сертификацию продукции; Разработка программ обучения и аттестации сотрудников производства; Разработка KPI отдела, сотрудников производства. Ожидания: Высшее профильное образование; Обязательный опыт в аналогичной должности в компаниях с большими объемами выпускающими вторые блюда, гарниры, супы, салаты и закуски Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству; Знание принципов HACCP, FSSC 22000, ISO 9001(желательно), ISO 22000, норм СанПин; Отличное понимание производственных процессов; Опыт постоянного контроля производственных процессов, реализации корректирующих действий; Опыт составления нормативной и технологической документации; Опыт проведения обучения и аттестации производственного персонала; Опыт сертификации производства и продукции пищевого предприятия или предприятия общественного питания: СТО, ТУ. Условия: Работа в стабильной производственной компании. Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом) Место работы: станция метро Волгоградский проспект График работы 5/2 Бесплатное питание (завтрак, обед) Скидки на продукцию компании Корпоративный транспорт "от и до метро" утром и вечером Своевременные выплаты заработной платы