Бригадир горячего цеха / мастер смены/ старший смены (шеф-куратор)

Условия: • График работы 5/2 с 8.00 до 20.00/ с 20.00 до 08.00, пятница/суббота – выходной. • Конкурентоспособная заработная плата: Оклад 10 000 руб. за смену на руки. Доплата 20% от оклада за работу в ночные часы (с 22ч. до 6ч). Повышение оклада по мере приобретения навыков на нашем производстве. • После месяца работы премия до 30% от оклада. • Испытательный срок три месяца. • Официальное трудоустройство, зарплата полностью "белая". • Бесплатное питание. • Бесплатная выдача спец. одежды. • Скидка на собственную продукцию 25%. • Удобное расположение - 10 минут пешком от м. Нижегородская. • Работа в стабильной компании. Обязанности: • Организация бесперебойной работы цеха. • Расстановка и целесообразное использование рабочих кадров в цехе. • Определение и установление задач бригаде поваров цеха. • Осуществление соответствующего планирования заказов и соответствующее планирование сырьевых материалов для выполнения заказов. • Проведение входного контроля сырьевых материалов. • Обеспечение выполнения производственных заказов по качеству, количеству и ассортименту в соответствии с заказом. • Обеспечение соблюдения технологии производства. • Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха норм закладки сырья и выхода блюд согласно технологическим картам. • Обеспечение правильного использования персоналом производственных площадей, оборудования, инвентаря, сырьевых материалов, полуфабрикатов. • Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм бригадой поваров цеха. • Проведение обучения и аттестации персонала по гигиене, санитарии, технологии производства. • Обеспечение соблюдения бригадой поваров цеха стандартов по пищевой безопасности, утвержденных в компании. • Оперативное выявление несоответствий сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. • Участие в выяснении причин несоответствий и разработке корректирующих действий по их устранению. Требования: • Среднее специальное образование (пищевое производство, общественное питание).• Стаж работы на аналогичной должности не менее 3 лет в пищевом производстве или общественном питании.• Опыт управления персоналом от 40 человек.• Умение работать с регламентирующими документами.• Умение быстро и четко принимать решения по производственной деятельности.• Знания по Системе менеджмента безопасности пищевой продукции, системе ХАССП.• Уверенный пользователь ПК О компании: ООО "ТПК НВН" бренд Нам Ням - пищевое производство (фабрика-кухня), работаем уже более 20 лет. Мы производим и доставляем продукты питания (супы, салаты, вторые блюда, выпечка, роллы, сэндвичи, блины и многое другое). Постоянно развиваемся и расширяем производство, увеличиваем автопарк и заботимся о наших сотрудниках. Присоединяйтесь к нам и станьте частью нашей успешной команды!