Обязанности:
Пищевое производство (переработка мяса) Обязанности: 1. Организация производственного процесса- Разработка производственных программ и графиков выпуска продукции на день, неделю и месяц, контроль их соблюдения.- Оперативное управление производственными этапами и исключение простоев оборудования.- Контроль технического состояния производственной площадки, планово-предупредительного ремонта и обслуживания оборудования.2. Управление ресурсами- План-фактный анализ выпуска продукции в 1С.- Контроль ротации запасов (принципы FIFO и FEFO) при передаче в производство.- Анализ и снижение издержек (энергозатраты, потери сырья при переработке, причины и способы устранения брака) без потери качества конечного продукта.- Контроль трудозатрат и энергопотребления, оптимизация загрузки оборудования.- Участие в проверках фактического наличия сырья и материалов на складах производства.3. Управление персоналом- Подбор, обучение и распределение персонала, распределение задач, составление графиков смен и контроль трудовой дисциплины, мотивация.- Проведение оценки эффективности работы персонала и формирование кадрового резерва.- Организация периодического обучения сотрудников принципам пищевой безопасности (ХАССП), новым технологиям.4. Снабжение и складской учет- Составление заявок на закупку сырья и упаковочных материалов- Контроль учета расходования ресурсов производственными цехами (своевременность и корректность оформления отчетов производства за смену, заявок на материальные ресурсы и их физических перемещений на участки)5. Контроль качества и безопасности- Валидация технологических процессов- Участие во внутренних аудитах в рамках действующей системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)- Обеспечение соблюдения норм охраны труда, пожарной безопасности и санитарно-гигиенических требований, проведение инструктажей.6. Внедрение инноваций и технологий- Разработка предложений по автоматизации ручного труда и внедрению нового оборудования.- Участие в расширении ассортимента, дегустация новых продуктов.7. Документация и отчетность- Ежедневная/еженедельная отчетность перед руководством о выполнении плана, уровне брака и расходе сырья.- Выявление причин нарушений, которые повлекли за собой рекламации покупателей, разработка мер по их устранению.- Написание и актуализация стандартных операционных процедур (СОП) для всех рабочих мест. Требования: СТРОГО (!) опыт работы директором пищевого производства Релевантный перечисленным обязанностям опыт (просим внимательно ознакомиться с обязанностями, указанными в вакансии) Знание ХАССП, 1С ERP Условия: Белая заработная плата: 200 000 оклад на руки + 50 000 на руки KPI Официальное оформление Производство в Москве: м. Озерная
Похожие вакансии