Обязанности:
Мы ищем шеф-повара на preopening шикарного отеля 5*, который умеет создавать, развивать уникальный продукт и команду, а также уникальные вкусы, о которых говорят и помнят, и контролировать абсолютно все процессы своего "вкусного" подразделения. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения: рестораны в отеле, лобби, ресторан на территории, конференц-обслуживание, банкетные площадки, столовая для персонала. Создание и регулярное обновление меню; Составление/корректировка технологических карт; Приемка и расстановка оборудования; Соблюдение технологии приготовления продукции и контроль качества блюд; Управление командой - подбор, обучение, развитие; Взаимодействие со всеми подразделениями службы и отеля; Проведение инвентаризаций, контроль заказов продукции; Работа с поставщиками. Требования: Опыт в гостиничной индустрии не менее 10 лет; Знание документооборота отдела; Знание принципов формирования себестоимости; Опыт работы на больших шведских линиях (от 500 человек на завтраке); Опыт работы на обслуживании мероприятий с большой численностью; Хороший опыт работы с меню а ля карт; Знание основных кухонь мира; Знание требований к безопасности пищевых продуктов на производстве, условия их хранения, ХАССП. Условия: Работа в стабильной компании с развитой корпоративной культурой; Оформление по ТК РФ; Проживание на территории комплекса; Достойная заработная плата по результатам собеседования (в сопроводительном письме просьба обозначить пожелания по уровню материальной мотивации, это ускорит процесс выхода на интервью и фуд-тестинг); Корпоративная система скидок на услуги сети.Похожие вакансии
Шеф-повар в загородный комплекс Edimonovo Village
От 130 000 до 130 000 руб.
Москва
Загородная Усадьба