Обязанности:
• Управление персоналом: Подбор, обучение, аттестация, составление графиков смен, мотивация сотрудников (бармены, официанты, охрана). • Операционная деятельность: Открытие/закрытие смены, контроль чистоты и технического состояния оборудования, работа с кассовым терминалом. • Финансовый контроль: Инвентаризация (алкоголь, продукты, расходники), контроль себестоимости (foodcost/barcost), управление расходами и прибылью, работа с поставщиками. • Качество обслуживания: Контроль соблюдения стандартов сервиса, работа с жалобами гостей, поддержание атмосферы заведения. • Маркетинг и меню: Участие в разработке барной карты, сезонных предложений, проведение акций для увеличения посещаемости. • Административная работа: Взаимодействие с проверяющими органами, ведениеПохожие вакансии