Ресторан при бутик-отеле в центре Москвы ищет управляющего, который отвечает за результат зала и банкетных мероприятий, умеет работать с показателями и управлять затратами.Кухней занимается сильный шеф — фокус позиции зал, сервис, выручка и чистая прибыль. Обязанности: Экономика и результат Планирование и контроль выручки (месяц / день) Работа с показателями: выручка, средний чек, наполняемость, маржа Управление затратами: ФОТ зала, операционные расходы, списания Подготовка управленческой отчётностиЗал и банкетные мероприятия Операционное управление залом Организация и контроль банкетов и корпоративных мероприятий Контроль сервиса, стандартов и гостевого опыта Взаимодействие с шеф-поваром по вопросам загрузки и планированияПерсонал Управление командой зала и бара Подбор, обучение и мотивация сотрудников Графики сменности, табель, дисциплинаГости и репутация Тейбл-визиты и работа с обратной связью Контроль отзывов и повышение повторных визитовСистемы Работа в r_keeper Контроль операционной документации Требования: Опыт работы управляющим рестораном / менеджером зала Понимание экономики ресторана и влияния показателей на прибыль Опыт управления залом и банкетными мероприятиями Уверенная работа в r_keeper Ориентация на результат и цифры Условия: Фикс: 120 000 ₽ (на руки) Бонус: % от чистой прибыли ресторана Один объект, без разъездов Сильная кухня и выстроенные базовые процессы Реальная возможность увеличить доход за счёт результата Официальное оформление по ТК РФ
Похожие вакансии
От 130 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Китай-город
Буличенко Леонид Олегович
От 180 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Китай-город
JOI TEAM (ООО Пятница Тру)