Обязанности:
ООО Мясоперерабатывающий комплекс «Турмясово». Владимирская область, Вязниковский район, г. Вязники, ул. Железнодорожная, д. 65. О нас:Мясоперерабатывающий комплекс «Турмясово» — это развивающееся предприятие. Мы стремимся к производству продукции высочайшего качества, соответствующей самым строгим стандартам. Наш коллектив — это команда профессионалов, объединенных общей целью. Ключевая задача:Организация и контроль технологических процессов обвалки мяса для обеспечения максимального выхода и безупречного качества сырья. В области технологии убоя: Контроль соблюдения ветеринарно-санитарных норм и правил на всех этапах предубойного содержания, оглушения и убоя. Мониторинг параметров технологического процесса (температура воды, пара, продолжительность процессов и т.д.). Контроль качества туш и субпродуктов. Ведение технологической документации (тех.карты, акты, журналы). В области технологии обвалки и жиловки: Контроль правильности проведения обвалки, жиловки и сортировки мяса в соответствии с техническими условиями и стандартами предприятия. Обеспечение рационального использования сырья, минимизация потерь. Расчет и контроль выхода готовой продукции (мякоть, кость, жир, потери). Разработка и внедрение мероприятий по повышению эффективности труда и снижению себестоимости продукции. Общие обязанности: Обучение и инструктаж персонала цеха правилам проведения технологических операций. Взаимодействие с отделом контроля качества и ветеринарной службой. Участие в решении нестандартных и проблемных ситуаций в цехе. Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и промышленной санитарии. Требования к кандидату: Образование: Высшее образование по специальности «Технология мяса и мясных продуктов», «Пищевые технологии» или смежное. Опыт работы: Опыт работы технологом или мастером в цехе убоя и/или обвалки скота от 1 года. Знание видов и категорий убойного скота, анатомии туш. Понимание полного технологического цикла переработки мяса. Профессиональные знания и навыки: Отличное знание технических регламентов, ГОСТов, ТУ и СанПиН в области мясной промышленности. Умение работать с технической документацией. Навыки проведения расчетов выхода продукции, себестоимости. Готовность работать в условиях цеха (низкие температуры, повышенная влажность). Знание ПК на уровне уверенного пользователя (MS Office). Личные качества: Ответственность, исполнительность, внимательность к деталям. Лидерские качества и умение работать в команде. Стрессоустойчивость и коммуникабельность. Нацеленность на результат и повышение эффективности. Мы предлагаем: Стабильную работу на современном предприятии с перспективами роста. Конкурентную, официальную заработную плату (обсуждается по результатам собеседования). Полный социальный пакет согласно ТК РФ. Удобный график работы (с 8:00 до 17:00, пн-пт,). Комфортные условия труда . В резюме просим указать желаемый уровень заработной платы и опыт работы, соответствующий нашим требованиям. Ключевые навыки Контроль качества Разработка технических заданий Разработка технической документации Производственный контроль Выбор технологической оснасткиПохожие вакансии