Шеф-кондитер на кондитерское производство

Обязанности: - Участие и помощь в разработке и внедрении производства рецептур новых видов кондитерских изделий – торты, пирожные, кексы. - Составление технологических требований на продукт, оформление технических заданий на новые виды изделий. - Организация и проведение дегустаций, умение работать с научно-технической документацией. - Знание рынка поставщиков ингредиентов, креативный подход к реализации идей при разработке новых продуктов будет преимуществом. - Проведение исследований органолептических показателей ХБИ и кондитерских изделий с целью оценки качества, формирование заключений по итогам дегустаций.- Разработка нормативно - технической документации (рецептур и технологических -инструкций) - Участие в подготовке и составлении технических текстов для маркирования продукции (состав продуктов, описание продукта, срок годности, ГОСТ/ТУ), расчет пищевой и энергетической ценности на новые виды изделий. - Снижение сырьевой себестоимости разрешенными способами без потери качества - Контроль технологии производства и качества выпускаемой продукции; - Соблюдение критических контрольных точек. - Обучение работников производства по технологическим процессам запускаемого продукта. Требования: - образование - высшее (инженер-технолог хлебопекарного и кондитерского производства) или среднее специальное с обязательным опытом работы по профилю не менее 2-х лет; -желательно опыт работы в хлебопекарном или кондитерском производстве; - знание технологии хлебопекарного и кондитерского производства. Условия: - График 5-тидневка, с 9-18 или 8-17. Возможно рассмотрение сменного графика работы; - 130000- это оклад, к окладу 10000 за каждую разработку и запуск на производстве; - оформление согласно ТК РФ; - бесплатное питание; - дружный коллектив, приятная рабочая атмосфера, поздравления и подарки на праздники; Место работы - г. Подольск (территория завода " Зингер"), от станции МЦД Подольск в пешей доступности.