Шеф-кондитер

Компания «Волконский» с гордостью возрождает лучшие традиции европейского ремесленного хлебопечения, воссоздавая забытые каноны знаменитых дореволюционных булочных. «Волконский» открыл свои двери в сердце Москвы в 2005 году, на пересечении Малой Бронной и Садового кольца, и с тех пор уверенно занимает лидирующие позиции на рынке. Наша уникальность заключается в бескомпромиссном отношении к качеству. Мы следуем классическим французским рецептам, чтобы каждый кусочек приносил вам истинное удовольствие.Сегодня в Москве уже открыто 14 кафе-кондитерских. Приглашаем в нашу команду Шеф-повара! Обязанности: Осуществление организации технологического процесса. Полный контроль работы кондитерского цеха, участие в приготовлении блюд, мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм по кондитерскому цеху. Проработки блюд по техническому заданию, предложение трендовых блюд, анализ трендов. Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП. Подбор и обучение сотрудников кулинарного цеха, управление сотрудниками кондитерского цеха. Обучение и контроль подчинённых в части санитарных норм и технологических процессов. Требования: Профильное образование. Опыт работы на производстве — не менее 3 лет. Опыт управления командой от 10 человек. Знание и применение требований ХАССП. Знание и соблюдение требований к безопасности пищевых продуктов и условиям их хранения. Опыт работы на современном технологическом оборудовании. Условия: Удобный график работы – 5/2 с гибким началом рабочего дня; Конкурентоспособная заработная плата; Оформление в соответствии с ТК РФ - оплачиваемые отпуска, больничные; Выплата заработной платы два раза в месяц без задержек; Оформление медкнижки за наш счёт; Карьерный рост, развитие профессиональных навыков; Место работы в шаговой доступности от станции метро Преображенская площадь: ул. 2-я Бухвостова, д. 5