Обязанности:
Привет! Мы — фабрика вкусной готовой еды, входящая в группу компаний ресторатора Антона Пинского. Круглосуточно готовим домашние блюда под брендом RedBox и каждый день отправляем их на полки Самоката, Магнита и других крупных партнёров. Сейчас мы активно растём, набираем обороты и усиливаем команду — поэтому ищем шеф-повара R&D Чем необходимо будет заниматься: Разрабатывать и развивать концепцию продуктового ассортимента: новые рецептуры, технологии, единый фирменный кулинарный стиль компании; Участвовать в создании и внедрении новых продуктов — от идеи до готового блюда; Формировать и актуализировать ассортимент, оптимизировать себестоимость без потери качества; Участвовать в отборе поставщиков и сырья, задавать стандарты к качеству ингредиентов; Внедрять и поддерживать стандарты приготовления, проводить регулярные аудиты производства; Валидировать вкус и качество готовой продукции с линии; Обучать и развивать команду: проводить мастер-классы, внедрять программы обучения по фирменным рецептурам и технологиям. Что мы ждем: Опыт работы на позиции бренд-шефа, шеф-повара или R&D-шефа от 2–5 лет; Практический опыт разработки новых блюд и технологических карт, внедрения продуктовых новинок; Глубокие знания современных гастрономических трендов, технологий приготовления и фуд-инноваций; Опыт работы с поставщиками и понимание критериев качества сырья; Навыки оптимизации себестоимости и работы с food cost, при сохранении качества продукта. Что мы предлагаем: Оформление по ТК РФ, официальная заработная плата; Место работы в 2-х минутах от м. Перерва/15 минутах от м. Марьино; Возможность стать частью классного нового проекта крупной сети!Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
DODO BRANDS (Dodo Pizza, Drinkit)
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
Лаборатория Еды
Бренд-шеф/R&D направление кулинария
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
Идеология Еды
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
Идеология Еды
Бренд-шеф (R&D технолог разработчик)
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
ПРОМЫШЛЕННАЯ КУЛИНАРИЯ
От 150 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
Шеф Мастер