Обязанности:
«Балабаев» – производство полного цикла (торты, пирожные, печенье), 100+ человек, 140+ т/мес. Работаем с сетями и доставками. Вы – владелец технологии на производстве: стабильное качество в серии, управляемая себестоимость, быстрый NPD и автоматизация, снижающая трудоёмкость и ФОТ. Роль подчиняется исполнительному директору и плотно взаимодействует с фаундером. Периметр влияния Право задавать технологические параметры и стандарты участков, вводить СОП и обучение; Технологический «стоп» при критических отклонениях качества или безопасности; Кросс-функциональное лидерство: производство, качество, закупки, R&D. Основные задачи Стабильность и качество: контроль параметров процесса на линии, снижение брака, переработок и списаний, обучение смен, внедрение СОП «как реально работает». Себестоимость: нормы, выходы, потери, рецептуры; тесты замен сырья и фиксация требований к качеству сырья совместно с закупками. Разработка новых продуктов (NPD): разработка и адаптация SKU → пилот → промышленный запуск → передача в серию (ТК, нормы, СОП, контрольные точки). Автоматизация / снижение ФОТ: определить и реализовать 2-3 приоритетных проекта механизации или автоматизации ручных операций (узкие места, трудоёмкость, переналадки, дозирование/отсадка/упаковка/мойка и т.д.), оценить эффект (ФОТ, производительность, брак, окупаемость) и довести до стабильной работы. Как поймём, что всё получилось Меньше брака, списаний и «разброса» качества в серии; Ниже себестоимость на ключевых SKU без потери качества; Регулярный конвейер запусков: пилоты → серия; Внедрены проекты автоматизации с измеримым эффектом по ФОТ и производительности. Кого ищем Опыт главного или ведущего технолога на кондитерском и/или кулинарном производстве с объёмами; Подтверждённые кейсы в цифрах по: Стабилизации качества / снижению брака; Снижению себестоимости; Внедрению оборудования / автоматизации; Запуску SKU в серию. Условия Москва, работа на производстве; Белая зарплата (уровень обсуждается), реальные полномочия и быстрые решения; Питание от собственного производства.Похожие вакансии
Главный технолог (кондитерское производство)
От 200 000 до 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Бульвар Рокоссовского
Кадры Онлайн
Технолог (кондитерское производство)
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Бульвар Рокоссовского
Долсо
Главный технолог на кондитерское производство
До 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Бульвар Рокоссовского
Фелис
Главный технолог на кондитерское производство
Договорная
Москва. Станции метро: Бульвар Рокоссовского
Граур Ольга Алексеевна
Шеф-технолог (кондитерское производство)
От 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Бульвар Рокоссовского
Круг, Кондитерская фабрика
Технолог на кондитерское производство
От 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Бульвар Рокоссовского
Круг, Кондитерская фабрика