Формовщик

Обязанности: Дозировка и формовка теста по заданным параметрам. Контроль качества заготовок (вес, форма, консистенция). Работа на тестоформовочных машинах (настройка, обслуживание). Расстойка заготовок, контроль времени и условий подъёма теста, при необходимости корректировка влажности и температуры. Подготовка заготовок к выпечке Передача подготовленных заготовок на выпечку или сам загрузка их в печь, контроль загрузки и правильности расположения на листах и противнях. Ведение производственной документации: отметка количества заготовленных изделий, выявленных дефектов, соблюдения санитарных норм. После окончания смены — уборка рабочего места, чистка оборудования, инструментов, поддержание порядка и чистоты. Требования: Знание основ производства теста: состава и свойств ингредиентов (мука, вода, дрожжи, соль и др.), процессов, происходящих при замешивании, брожении и разделке теста. Освоение техник ручной и машинной формовки различных видов теста (пышное, дрожжевое, слоёное и др.). Знание принципов работы формующего оборудования и технологии его использования. Умение определять готовность теста по внешнему виду, структуре и другим показателям. Знание норм и правил личной гигиены, содержания рабочего места и инвентаря. Условия: Мы предлагаем: - Конкурентную заработную плату - Официальное трудоустройство по ТК РФ: оплачиваются отпуска и больничные листы; - Удобный сменный график 2\2 ( планируются 2 дневные смены\ 1 ночная\ 3 дня отдыха) -Работа на новом предприятии с комфортными условиями: оборудованная комната для приема пищи, раздевалка, душевые кабины, бесплатная парковка. - Обеспечиваем медицинскую комиссию и спецодежду;