Обязанности:
Мы - производители и переработчики амарантового зерна: выпускаем муку, крупу, масло, готовые смеси и функциональные продукты питания из этой уникальной культуры. Развиваем категорию здорового питания и ищем в свою команду бренд-шефа для работы в отделе исследований и разработок. Наша цель — превратить амарант в основу современной гастрономии: доступной, полезной и вкусной. И мы ищем креативного, современного и технически подкованного бренд-шефа, который не боится экспериментировать, умеет работать с растительными ингредиентами и готов создавать рецепты, вдохновляющие как потребителей, так и профессионалов отрасли: Задачи: Разработка и презентация инновационных рецептур (хлебобулочные изделия, снеки, десерты, готовая еда и пр.) на основе ингредиентов из амаранта Участие в создании новых продуктов в команде с технологами, нутрициологами и маркетологами — от идеи до фудстайлинга Тестирование продукции, участие в запуске новых линеек, предоставление рекомендаций по вкусоароматическому профилю, текстуре и подаче Создание флагманских рецептов и меню для продвижения амарантовой продукции в сегментах B2C, HoReCa Участие в дегустациях, выставках, мастер-классах и образовательных программах Формирование рекомендаций по продвижению продукта, с учетом направлений развития Работа с командой R&D и маркетинга по упаковке, написанию текстов, подготовкой визуала, рецептур, вкусовых акцентов Работа с дистрибьютерами, обучение партнеров, торговых представителей Разработка и адаптация продуктов согласно ТЗ от клиентов Требования к кандидату: Опыт работы бренд-шефом, су-шефом или шеф-поваром от 5 лет, желательно в инновационной кухне, healthy food, plant-based, безглютеновом или веганском направлении Опыт работы с QSR рынком, HoReCa, и крупными пищевыми производствами Глубокое понимание кулинарных техник, современных гастрономических подходов и трендов Опыт работы с растительными/зерновыми и альтернативными ингредиентами, способность раскрыть их кулинарный потенциал Уверенность в презентации своих кулинарных разработок перед аудиторией Креативность, профессиональный перфекционизм, бережный подход к продукту Базовые знания пищевой технологии и взаимодействия ингредиентов Будет плюсом: Участие в разработке или запуске продуктовых линеек (готовая еда, снеки, смеси,) Работа в связке с технологами и знание производственных процессов Опыт работы с функциональным, безглютеновым или специализированным питанием (спортивное, ЗОЖ, детское, диабетическое) Компания предлагает: Свободу творчества в зоне пересечения еды, науки и креатива — от гастрономии до функциональных продуктов Работа в R&D-отделе, в команде с технологами, нутрициологами Участие в развитии категории Сlean Label, здорового питания и функциональной гастрономии Конкурентную заработную плату (обсуждается с финальным кандидатом) Участие в отраслевых мероприятиях, кулинарных школах, форумах, фестивалях Возможность создавать собственную коллекцию рецептов и бренд-платформу вместе с компанией ДМС после испытательного срокаПохожие вакансии
От 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Спортивная, Фрунзенская, Парк культуры
Конгресс-отель Ареал
От 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Спортивная, Фрунзенская, Парк культуры
Конгресс-отель Ареал
Договорная
Москва. Станции метро: Спортивная, Фрунзенская, Парк культуры
Смарт Фуд Солюшнз
От 200 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Спортивная, Фрунзенская, Парк культуры
ФГБУ Федеральный центр подготовки спортивного резерва