Обязанности: планирование и организация рабочего процесса; изготовление блюд, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам; соблюдение при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требований к качеству и безопасности их приготовления; подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков; нарезка и формовка овощей и фруктов; приготовление и оформление холодных и горячих блюд; умение составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков. Требования: среднее профессиональное (профильное) образование; релевантный опыт работы; знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; знание технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; знание рецептур и современных технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов; знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации. Условия: конкурентная оплата труда; трудоустройство в соответствии с ТК РФ; график работы 5/2 с 07:00 до 15:45, пятница до 14:30; корпоративная столовая, буфет - льготное питание; санаторно-курортное лечение; предприятие находится в пешей доступности от станции МЦК, МЦД "Новохохловская" (5 минут пешком).
Похожие вакансии