Обязанности: Приготовление блюд согласно меню банкетов и фуршетов; Создание новых предложений, участие в разработке ТТК; Проведение дегустаций для новых меню и сезонных предложений; Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции; Контроль работы производственного персонала кухни; Контроль внешнего вида сотрудников; Контроль соблюдения санитарных, гигиенических требований и норм на кухне; Контроль соблюдения сроков годности и условий хранения продукции; Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; Обучение персонала приготовлению новых блюд; Контроль качества приготовления блюд; Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризациях; Взаимодействие с другими подразделениями производства. Требования: Профильное образование; Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года; Навыки расчета необходимого сырья; Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП; Опыт обучения персонала; Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка; Знание принципов работы и правил эксплуатации технического оборудования; Инициативность и ответственность; Работа на результат. Мы предлагаем: Официальное оформление с первого дня, льготы и компенсации в соответствии с Трудовым законодательством; График работы: 5/2 (плавающие выходные); Стабильная, белая заработная плата оклад + ежемесячные банкетные чаевые; Широкий социальный пакет: ДМС (большой выбор клиник, стоматологическая помощь, госпитализация); Бесплатное питание; Прохождение оффлайн и онлайн-обучения; Дружелюбная атмосфера и профессиональный коллектив, всегда готовый поддержать; Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).
Похожие вакансии