Обязанности:
Привет! Мы в поиске шеф-пекаря в нашу команду EGGSELLENT! Мы специализируемся на завтраках с яйцами. Наша миссия – превращать первый, самый важный приём пищи наших гостей в праздник! Мы ответственно относимся к еде, поощряем инициативу и новаторские идеи в нашей сплоченной команде, а расширять клуб любителей завтраков, рассказывая гостям, как классно сочетаются черника и розмарин – наш ежедневный ритуал. Условия работы: График работы 5/2 — 22 смены (4 смены на первоначальном этапе - присутствие в кафе, 1 смена в офисе / удаленно по согласованию руководителя) Заработная плата: 1й месяц 100.000₽ со 2-го месяца фиксированная оплата 110.000₽ + KPI (который зависит от выполнения плана и качественных показателей) (до 20.000₽) Официальное трудоустройство, оплачиваемые отпуска и больничные ДМС после полугода работы Красивая форма, стафф-питание Что мы ждем от тебя: Продукт: Участие в разработке и внедрении новых позиций хлеба и выпечки, новых спешлов Уметь работать по ТЗ и предлагать креативы от себя, понимать направление развития продукта в Eggsellent Умение работать с поставщиками, знать цены на сырье, уметь лоббировать интересы компании Полное обеспечение жизнедеятельности пекарни: Участвовать в запуске большой пекарни с отдельным от кухни цехом: подбор оборудования, предложения по необходимым мощностям и ФОТу сотрудников, настаивание рабочих процессов Разрабатывать рецептуры и формировать меню, ориентированное на качество и оригинальность Составлять расписание команды Контролировать все этапы производства: от замеса теста до подачи готового изделия Набирать и обучать команду пекарей, вдохновлять их на высокий результат Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности Оптимизировать производственные процессы и технологии для достижения эффективности Самостоятельный поиск необходимого инвентаря и его согласование Проведение генеральной уборки, постоянное регулирование чистоты кухни Быть лицом и сердцем пекарни, вдохновляя клиентов на любовь к нашей продукции Формирование заказа у поставщиков. Контроль закупочных цен на заказываемый ассортимент Контроль за проведением полной инвентаризации 15-го и 30-го (31-го) числа каждого месяца. Анализ излишков, недостач и списаний после каждой инвентаризации не позднее 5 дней после нее. Анализ включает в себя сбор аргументированных ответов коллег на проблемные вопросы с возможным расследованием причин, повлекших их Команда: Контроль за обучением новых пекарей не только пекарским процессам и ТК, но и позиционированию компании и правилам работы в ней. Работа с приложением для команды, контроль наставничества и онбординга новых сотрудников. Разработка и актуализация обучающих материалов и гайдов для подразделения кухня. Обязательная подпись сотрудника на Должностной Инструкции Пекаря при переходе от стажировочной ставке к полной Контроль опрятности сотрудников. Сотрудники должны приходить на смену в чистой и отглаженной форме, в чистой обуви Соблюдение субординации, честность и справедливость по отношению ко всему коллективу компании Контроль за стилем общения команды: запрещено общаться на повышенных тонах с любым сотрудником команды, вести себя дерзко и грубо, работать в одиночку, а не в команде Своевременные ответы в рабочих чатах, передача обратной связи по хорошим и плохим моментам руководителю. Быть на связи - важная часть работы Шефа Тесная работа с руководителем подразделения - Операционным шеф-поваром Что мы предлагаем тебе: Работа в центре города в стремительно развивающемся проекте Обучающие тренинги от коллег и партнеров Ежемесячные активности для команды, культурные и спортивные мероприятия Скидки для сотрудников на любимые завтраки в кафе и доставке Незабываемые корпоративы 2 раза в год Молодой, веселый и дружный коллектив — вместе мы создаем атмосферу, в которой хочется работать и развиваться Качества, которые мы ищем в шефе: Опыт работы пекарем от 1,5 лет, предпочтительно участие в запуске новых проектов Умение работать с разными видами теста (дрожжевое, слоеное, бездрожжевое и др.) Умение работать с закваской Творческое мышление и желание экспериментировать с рецептами Навыки управления коллективом и желание делиться знаниями Ответственность, инициативность и готовность к вызовам Знание основ технологического процесса и управления себестоимостьюПохожие вакансии
От 110 000 до 144 000 руб.
Москва. Станции метро: Парк культуры
Кадровый центр Алекс персонал
От 130 000 до 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Парк культуры
Шевцова Виктория Борисовна
От 100 000 до 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Парк культуры
ФГБУ Комбинат питания Кремлевский