Су-шеф

SOLARD GROUP - это многолетний опыт создания успешных гостиничных проектов и эффективного управления городскими и курортными отелями. Мы создаем собственную философию гостеприимства и сервиса, в центре которой лежат забота о комфорте и соответствие ожиданиям самых взыскательных гостей для достижения максимальной рентабельности управляемых объектов. Наши отели являются многократными победителями премий:* Russian Hospitality Awards* Национальная гостиничная премия* Russian Business Travel & MICE Award и многих других МЫ ИЩЕМ СУ-ШЕФА В НОВЫЙ ОТЕЛЬ PALMIRA ART! Обязанности: Обеспечение питания "шведский стол" (завтрак и обед) Организация бесперебойной работы кухни Личное участие в приготовлении блюд, персональная ответственность за качество работы поваров Организация взаимодействия зала и кухни Подбор и обучение персонала Проверка и контроль исправности оборудования в начале смены Взаимодействие с различными службами отеля Контроль работы сотрудников на смене Предоставление и контроль высококлассного сервиса, а также профессионального обслуживания для гостей отеля Соблюдение стандартов гостиницы Планирование рабочего дня сотрудников, организация производственной цепочки для всего предприятия Контроль за технологией приготовления и подачей блюд. Контроль порядка на производстве и соблюдения санитарных требований. Обеспечение контроля входящего сырья с целью повышения качества Выставление целей и задач по приоритетам на день/месяц Планирование и контроль расхода сырья Определение лимитов на списание, дегустаций, питание персонала, порчи, брокеража Обучение персонала. Требования: Приветствуется опыт работы в отелях 4-5* Приветствуется опыт запуска ресторана при отеле с 0. Развитые коммуникативные навыки, аналитические способности, стрессоустойчивость, вежливость, ориентированность в сфере услуг и сервиса, умение работать в Команде и в режиме многозадачности, знание делового этикета, грамотная речь, позитивное отношение к жизни и улыбка, желание развиваться в сфере гостиничного сервиса; Любовь к Гостям и гостиничной индустрии в целом. Совместная работа с бухгалтером-калькулятором по занесению данных инвентаризаций, списаний, нахождение расхождений в данных Опыт работы с первичной документацией (накладные о перемещении, заборный лист и т.д.) Умение работать в команде и внедрять корпоративные ценности компании Опыт руководства сменой поваров от 10 человек Умение организовать и оптимизировать производственные процессы. Знание нормативной технической и технологической документации, правил организации производства, техники безопасности, производственной санитарии, знание ХАССП Условия: Незабываемый и ценный опыт в подготовке к открытию нового отеля Интересная работа в 2 минутах от м. Полежаевская; Официальное оформление по ТК РФ первого дня работы. Оплачиваемые отпуска и больничные; Предусмотрена ежемесячная премия по результатам работы; Дружный молодой коллектив, приятная рабочая атмосфера; График: 5/2, смены по 8 часов (с 9:00 до 18:00) Есть возможность совмещения с учебой; Новая и стильная униформа, подчеркивающая уникальный дизайн Отеля; Перспективы карьерного роста; Бесплатное питание в корпоративной столовой; Обучение и тренинги от профессионалов; Активная корпоративная жизнь (командообразующие мероприятия, праздничные корпоративы). Мы рассматриваем кандидатов с опытом. Заинтересованы в долгосрочных отношениях, поэтому создаем благоприятные условия работы, и вкладываем в обучение свою душу и идею гостеприимства. С нетерпением ждем Ваших откликов и будем рады видеть среди наших коллег! ​​​​​