Загородный комплекс Berta Village (д. Ламишино Истринский район) ищет талантливого Су -шефа! Обязанности: Контроль работы подразделения; Организация производственных процессов; Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств; Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Расстановка поваров и других работников производства; Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; Проведение бракеража готовой пищи; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Ведение отчётной документации; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Требования: Опыт работы в должности су шефа от 1 года в ресторанах; Образование профильное; Знание производственного процесса в ресторане; Уверенный пользователь ПК; Знание и владение нормативной и технологической документации; Наличие медицинской книжки (пищевое производство); Личные качества: обладает лидерскими качествами, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность. Условия: Оформление по ТК РФ; График работы 5\2 выходные дни обсуждаются; Бесплатное питание; Возможность проживания в благоустроенном жилье; Заработная плата обсуждается (по итогам собеседования с успешным кандидатом). Собеседования для удобства можем провести в г. Москва по предварительной договоренности.
Похожие вакансии