Ведущий технолог отдела технологии питания

ООО "Напитки Транс Сервис" - дочернее предприятие ОАО "РЖД" С 2011 года общество с ограниченной ответственностью «Напитки Транс Сервис» осуществляет деятельность по оказанию услуг питания в вагонах-ресторанах и вагонах-бистро пассажирам поездов дальнего следования, а также скоростных поездов формирования АО «ФПК». Наша цель – сделать поездку по железной дороге максимально комфортной, удовлетворив потребности пассажиров во вкусной и качественной, доступной и безопасной еде. Обязанности: - Разрабатывать и согласовывать меню, барные карты и специальные предложения для вагонов-бистро, вагонов-ресторанов и туристических поездов; - Формировать ассортиментную линию продукции, вносить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций. - Взаимодействовать с АО «ФПК», Роспотребнадзором и другими причастными службами в части разработки и согласования меню для пассажиров вагонов-бистро и вагонов-ресторанов. - Разрабатывать и проверять технико-технологические карты на блюда, реализуемые пассажирам в поездах, основное и специальное меню, сезонное меню, меню для работников поездных бригад, меню дополнительного и гарантированного питания; - Принимать участие в разработке меню для обслуживания пассажиров и организованных групп детей, туристов; - Принимать участие в дегустациях блюд, предназначенных к реализации в вагонах-бистро и в вагонах-ресторанах поездов АО «ФПК»; Должен знать: - Правила обслуживания пассажиров, сервировки столов; - Нормативно-технологические карты приготовления блюд, технологию приготовления блюд; - Краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд; - Основы документооборота и документационного обеспечения. Условия: - Официальное трудоустройство с первого дня работы; - Белая заработная плата ( оклад+ ежемесячная премия); - Прозрачная и понятная система мотивация; - Возможность расти и развиваться в профессии; - График работы 5/2 с 9.00 до 18.00