Главный технолог в кондитерское производство

Обязанности: Организация технических процессов и контроль их соблюдения, улучшение качества продукции, изучение и исключение причин несоответствия продукта к заданным параметрам; Составление технологических карт, контроль за соблюдением техкарт на каждом этапе; Регистрация необходимой нормативной документации (Декларации, ТУ/ТИ/СТО, спецификации, рецептуры и т.д.); Мониторинг качества входящего и остаточного сырья, а также отпускаемого продукта, Контроль за расходом сырья на каждом процессе; Автоматизация процессов; Оптимизация процессов, снижение себестоимости и других производственных расходов; Обучение персонала с последующей аттестацией по охране труда и технике безопасности, по системе качества, по санитарным и гигиеническим требованиям; Контроль соблюдения сотрудниками стандартов, условий и требований ОТ и ТБ, технических условий по качеству продукции; Проведение внутренних аудитов, обработка результатов и составление отчетности. Контроль над выполнением корректирующих мероприятий; Проверка правильности оформления макетов этикеток, обечаек на готовую продукцию в соответствии с требованиями технических регламентов таможенного союза; Требования: Желателен опыт работы с изделиями веган, производство печенья, десертов; Опыт работы в должности главного технолога пищевого производства; Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности; Знание свойств и функциональных особенностей сырья; Знание всех процессов производства и навыки управление ими; Знание санитарных требований и методов их обеспечения. Опыт управления персоналом, от 5 человек и более. Условия: Официальное трудоустройство; График работы 5/2 с 09:00-18:00.