Специалист по организации питания

Работа в Правительстве Москвы — это возможность делать наш город современнее и удобнее. Если ты тоже неравнодушен к Москве, хочешь развивать ее и развиваться сам, присоединяйся к нашей команде! Обязанности: Участие в согласовании 28-дневного меню, которое предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для 6 – разового питания получателей социальных услуг в течение суток Осуществление контроля над соблюдением работниками пищеблока технологии приготовления блюд в соответствии со сборниками рецептур Осуществление контроля над соблюдением сроков годности и условиями хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем, и за наличием документов, подтверждающими их качество и безопасность Осуществление контроля качества поступающих продовольственного сырья и пищевых продуктов на склад пищеблока и сопровождающих их документов Осуществление контроля качества готовой пищи Осуществление контроля закладки продуктов при приготовлении блюд и проведение снятия пробы готовой продукции Осуществление контроля отпуска рационов питания и блюд с пищеблока в отделения Учреждения Осуществление контроля соблюдения санитарно-эпидемиологических правил общественного питания работниками отдела организации питания Подготовка отчетной документации в рамках своих должностных обязанностей Требования: Высшее или среднее профессиональное образование (профильное – технолог, организация общественного питания, диетология) или переподготовка по направлению деятельности Опыт работы в организациях общественного питания от 3-х лет Знание технических регламентов по безопасности продовольственного сырья и продуктов Знание действующей нормативной, технологической документации в общественном питании Знание основ законодательства об административных правонарушениях в сфере общественного питания Условия: Работа в динамично развивающейся организации Правительства Москвы График работы 5/2 с 08:00 до 16:45, в пятницу сокращенный рабочий день до 15:30 В офисе есть все необходимое для продуктивной и комфортной работы Возможность реализовать себя в значимых городских проектах Профессиональный рост: реальная возможность получить повышение или горизонтальную ротацию благодаря опытным коллегам и наставникам