Главный технолог кондитерского производства

В стабильно работающую более 8 лет и динамично развивающуюся сеть современных кофеен, в связи с открытием направления производства кондитерских изделий: донатсы, берлинеры, пончики и т.д., требуется Главный технолог кондитерского производства. Сначала открывается небольшое производство для отработки процессов, далее примерно через 3 - 6 месяцев строится производство для собственной сети и партнеров. Обязанности: Построение производства донатсов, берлинеров, пончиков и т.д. с нуля. Организация технологического процесса. Разработка рецептур и технологии производства кондитерской продукции. Ведение технологической документации. Расчет норм, анализ рахода сырья, затрат времени. Контроль соблюдения рецептур. Контроль за соблюдением техпроцессов выпуска продукции. Контроль за условием и сроками хранения продукции и сырья. Обучение и руководство персоналом, занятом на производстве. Контроль соблюдения работниками санитарных норм и правил. Инвентаризация и прописывание ттк. Требования: Опыт работы технологом от 3-х лет на кондитерском производстве (производство донатсов – преимущество) Опыт построения производственных линий, в том числе подбора и расстановки оборудования. Владение навыками организации и технологии производства кондитерских изделий. Опыт создания и ведения производственной, нормативной документации. Условия: Достойная заработная плата (зависит от опыта и обсуждается индивидуально) от 150 до 250 тысяч на руки, (возможно больше при наличии идеального кандидата). Возможна как постоянная, так и проектная работа/совместительство, оплата выездов в Москву из региона. Работа в стабильной, динамично развивающейся компании. Перспективы карьерного и финансового роста. Официальное оформление.