Обязанности:
Ресторан европейской кухни KINZA в поисках своего вдохновителя Кого мы ищем? Системный руководитель, с хорошими организационными способностями, болеющий своей работой и умеющий правильно создавать и управлять командой. Чем предстоит заниматься: • Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни, в том числе обучение поваров и подтягивание их знаний и умений • Разработка нового сезонного меню, сезонных предложений от шеф - повара, разработка предложение на минимальные часы загрузки ( бранчи, гастроужины и тд) • Совместная командная работу с Управляющим ресторана по фин показателям, согласованию меню • Отслеживание отзывов Гостей, корректировка работы кухни • Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни, АВС анализ) • Организация процессов кухни (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов) • Управление персоналом и проведение мероприятий по сплочению команды • Обеспечение корректного хранения, реализации, безопасности продукции • Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана • Ведение журналов и технологических карт Основные требования: • Мы ищем кандидата с лидерскими качествами, который сам инициирует общение, работает в команде, энергичен и решителен, готов показывать личный пример и выступать в роли наставника • Нам важен интерес к нововведениями в ресторанной и культурной сфере, высокий уровень насмотренности и опыт работы от трех лет на схожей позиции в ресторанах премиального сегмента Что мы предлагаем: • График работы 5/2, гибкий • Официальное трудоустройство после испытательного срока • Оклад + % от ТО • Возможности профессионального роста и самореализации (повышение квалификации) Питание, униформа и самый крутой коллективПохожие вакансии
Повар на производство (г. Щелково)
От 64 000 до 110 000 руб.
Москва
Торгово-промышленная компания ВИЛОН
Повар на производство (г. Щелково)
От 63 000 до 110 000 руб.
Москва
Торгово-промышленная компания ВИЛОН