Управляющий рестораном

Мы в поиске управляющего в новый ресторан в центре Москвы. Обязанности: •⁠ ⁠Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана; •⁠ ⁠Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте; •⁠ ⁠Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли; •⁠ ⁠Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.) •⁠ ⁠Подбор, обучение и адаптация персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу; •⁠ ⁠Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; •⁠ ⁠Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; •⁠ ⁠Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане; •⁠ ⁠Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); •⁠ ⁠Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.); •⁠ ⁠Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; •⁠ Создание и ⁠обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов; •⁠ ⁠Организация и непосредственное участие в инвентаризации; •⁠ ⁠Непосредственное участие в производственном процессе; •⁠ ⁠Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале; •⁠ ⁠Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимостей; •⁠ ⁠Ведение документооборота; •⁠ ⁠Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация; •⁠ ⁠Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности •⁠ ⁠Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству. Требования: •⁠ ⁠Опыт открытия ресторана с 0; •⁠ Высшее образование •⁠ ⁠Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 3х лет в ресторанах (Москвы и Санкт Петербурга); •⁠ ⁠Умение работать в команде; •⁠ ⁠Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане; •⁠ ⁠Знание документооборота ресторана; •⁠ ⁠Навык взаимодействия с госструктурами; •⁠ ⁠Знание основных экономических показателей ресторана; •⁠ ⁠Знание закупочной деятельности ресторана; •⁠ ⁠Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.); •⁠ ⁠Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению; •⁠ ⁠Навыки наставничества, коучинга; •⁠ ⁠Свободное владение пакетом программ Microsoft Office ,iiko, ЕГАИС, 1С(желательно); Условия: •⁠ ⁠Место работы: центр Москвы (Хамовники ); •⁠ ⁠График работы – 5/2 ненормированный •⁠ ⁠Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании, оклад+KPI •⁠ ⁠Оформление по ТК РФ; •⁠ ⁠Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.