Энергичная команда Unagrande, отвечающая за выпуск новых продуктов, ищет в свои ряды специалиста, который может перевести органолептические показатели продукта в физико-химические. Миссия – разработка и доработка продуктов, вызывающих восторг, и идей/блюд с их использованием. Обязанности: Разработка технических требований к ингредиентам и конечному продукту и разработка ТЗ согласно продуктовой политики; Отработка альтернативных поставщиков ингредиентов с целью постоянного улучшения конечного продукта с точки зрения вкусового профиля; Проработка образцов продуктов c представителями Horeca и конечными потребителями до получения целевого результата; Проектное кросс-функциональное взаимодействие с технологами, службой качества и другими подразделениями компании; Развитие новых технологий и отработка технологий на новых линиях совместно с техническим и производственным отделом; Контроль за проведением тестов и экспериментов на производственной площадке, заполнение актов и чек-листов; Отслеживание новых тенденций на рынке сыров и на рынке блюд с использованием сыров; Разработка рецептов блюд с новым продуктом/действующим ассортиментом для сегмента HORECA, в том числе сезонные предложения, и их проработка; Составление технологических карт для партнеров; Составление калькуляционных карт. При необходимости расчета себестоимости блюда/изделия; Разработка инструкций/базы рекомендаций по работе с продуктом; Консультирование, проведение внутреннего обучения и мастер-классов. Требования: Знание технологии сырного производства; Понимание органолептических показателей готовых блюд и умение раскладывать по ингредиентам: Опыт работы с HoReCa и разработки новых блюд; Опыт работы с итальянскими/кавказскими сырами приветствуется; Коммуникабельность, умение работать в команде, структурированность, ответственность. Условия: Оформление по ТК РФ; Отпуск, больничный, заработная плата "белая"; График работы: работа в офисе, на производстве, полевая работа – пропорции по договоренности; Годовой бонус в размере 2-х окладов при достижении чистой прибыли пропорционально отработанному времени; Шаговая доступность от метро Тропарево (7 минут пешком); транспортная доступность от метро Теплый стан (10-15 мин.). Уважаемые кандидаты, просим вас в сопроводительном письме поставить "+" так мы поймем, что вы ознакомились с описанием полностью.
Похожие вакансии