Обязанности:
"Урюк" — это не просто ресторан, это место с 15-летней историей и уникальной атмосферой. Мы ищем самодостаточного Директора с развитым чувством стиля и стратегическим видением, готового принимать ключевые решения и нести полную ответственность за результат. Мы предлагаем интересную работу с большой степенью самостоятельности и возможностью реализовать свой потенциал. ФУНКЦИОНАЛ: Операционное управление: Организация и контроль всех аспектов работы ресторана, включая кухню, бар, зал, службу доставки и административные функции; Обеспечение слаженной работы всех служб и достижение поставленных бизнес-целей. Финансовое управление: Контроль и анализ ключевых финансовых показателей (Товарооборот, прибыль, себестоимость, рентабельность, и т.д.); Разработка и реализация стратегии по увеличению рентабельности бизнеса. Бюджетирование и контроль затрат; Оптимизация операционных расходов. Управление дебиторской и кредиторской задолженностью. Управление персоналом: Подбор, адаптация, обучение, мотивация, развитие и контроль персонала; Формирование эффективной команды, проведение аттестаций и составление индивидуальных планов развития сотрудников; Планирование и контроль ФОТ, анализ производительности труда, поиск и внедрение методов оптимизации затрат на персонал; Управление графиками работы и учет рабочего времени. Маркетинг и продажи: Разработка и реализация локальных маркетинговых мероприятий, продвижение бренда ресторана, развитие гостевой базы и увеличение продаж; Административно-хозяйственная деятельность: Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, МЧС, Налоговая инспекция), обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности. Контроль качества: Обеспечение соблюдения стандартов качества продукции и услуг; Проведение регулярных проверок и внедрение мер по улучшению качества; Работа с отзывами гостей, решение конфликтных ситуаций. ТРЕБОВАНИЯ: Высшее образование (желательно в сфере ресторанного бизнеса, менеджмента или экономики); Опыт работы на позиции Директора/Управляющего рестораном от 3-х лет; Глубокое понимание ресторанного рынка, трендов и потребностей гостей; Знание финансового менеджмента, навыки планирования и контроля бюджета; Похожие вакансии