Обязанности: - составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов;- контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации;- составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;- помощь шеф-повару в разработке рецептуры новых блюд;- контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;- бракераж готовой пищи;- организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;- контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств, составление отчетов в установленном порядке;- проведение инструктажа для поваров по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Требования: Опыт работы в отелях и ресторанах в аналогичной должности.Умение работать по технологическим картам,Знание видов технического оборудования, принципов его эксплуатации;Знание правил и норм охраны труда;Желание работать и зарабатывать. Условия: - Оформление по ТК РФ- Полный соц. пакет- Корпоративный транспорт- Стабильная заработная плата- Возможно проживание.
Похожие вакансии