Заместитель заведующего производством (повар-универсал)

Обязанности: Приготовление блюд любой сложности по технологической карте; Помощь в руководстве производственно-хозяйственной деятельностью подразделения по производству (комплексных обедов, а также выборного меню) общественного питания; Помощь и обучение персонала; Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания, требуемого ассортимента и качества; Работа с технологическими и калькуляционными картами; Выполнение поручений заведующего производством; Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления блюд, контроль за нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных норм и правил личной гигиены. Требования: Профильное образование; Опыт работы от 5 лет в данной сфере приветствуется; Наличие медицинской книжки; Умение работать в мясном, горячем, холодном, пекарском цехах при необходимости; Опыт работы в сферах организации коллективного питания; Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятия общественного и лечебного питания; Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного и лечебного питания;Уверенный пользователь ПК; Знание промышленного оборудования, технологических процессов; Знание расчета сырья и составления рецептур; Знание разработки технологических карт; Знание новых видов продукции и новых технологий; Знание законодательной базы в области пищевого производства, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены; Знание экономики общепита, порядка ценообразования, правил производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; Ответственность, исполнительность, лидерские качества; Условия: Пятидневная рабочая неделя с 08:00 до 18:00 с учетом перерыва на обед. Оформление по ТК РФ с испытательным сроком три месяца; Соц. пакет, официальная заработная плата, перспектива роста; Полный рабочий день; На территории работодателя; Центр "Микрохирургия глаза" им С. Н. Федорова. ст. м. Селигерская / Яхромская; ст. мцд. Бескудниково / Грачёвская