Технолог пищевого производства

TRAWA - это лучший российский бренд натуральных продуктов питания. Ищем технолога на производство. Обязанности: – Разработка рецептур и технологии производства новых продуктов, усовершенствование текущих; – Формирование на предприятии инструктивно-методической базы и технологической документации, обеспечивающей выпуск продукции стабильного качества; – Разработка технически обоснованных норм выработки, расчет норм расхода сырья, калькуляция продукта; – Корректировка рецептур и технологии в зависимости от физико-химических и органолептических характеристик поступающего сырья для обеспечения выпуска продукции надлежащего качества; – Оперативное ведение учета поступающих в производство партий сырья и материалов и готовой продукции с применением программного обеспечения; контроль соблюдения утвержденных норм расхода сырья и производственных потерь; – Контроль соблюдения условий хранения сырья, материалов и готовой продукции; – Расчет потребности в моющих и дезинфицирующих средствах; осуществление выдачи, контроль их использования; – Формирование требований к технологическим характеристикам сырья и материалов; проведение тестирования и одобрения новых видов сырья и материалов, а также смены изготовителей (поставщиков) сырья и материалов. Требования: – Высшее, среднее специальное образование по специальности Технолог общественного питания или пищевого производства – опыт работы на пищевом производстве не менее 1 года – умение работать в режиме многозадачности – Уверенный пользователь ПК – Знание СанПиН и международных СМБПП, технологии кулинарного производства, НД по общественному питанию, ТРТС. Условия: ​​​​​​​– График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00 – Официальное трудоустройство – Выплата зарплаты 2 раза в месяц – Ежемесячный набор продуктов Trawa Адрес производства: г. Москва, пер. Колодезный, 2а (метро Сокольники).