Заведующий / шеф кулинарного производства

"БАЛАБАЕВ" – с 2014 года занимаемся производством кондитерских и кулинарных изделий полного цикла. Почему сотрудники выбирают работать в нашей компании: Компания с "белыми" условиями труда Офис и производство в Москве в 10 минутах пешком от метро Стабильная растущая компания (растем на 30% каждый год) Бесплатные обеды и свежеобжаренный кофе с десертами в офисе Бесплатное повышении квалификации для перспективных сотрудников (бизнес-семинары в сети ВкусВилл, профильные курсы, курсы повышения квалификации и т.д.) Современный новый красивый офис Производственная площадка находится в одном здании с офисом Молодая гибкая управляющая команда и коллектив В связи с активным развитием компании ищем заведующего кулинарным производством Обязанности: Нормирование выпуска по продуктам и специалистам и контроль соблюдения этих норм (расчет выпуска на 1 сотрудника) Выстраивание эффективного технологического процесса с нуля по выпуску новых продуктов (блины, сэндвичи, вторые блюда и салаты) Оценка качества сырья и упаковки. Минимизация потерь/отходов при приемке и переработке сырья. Управление персоналом от 10 человек и выпуском "от приемки сырья до отгрузки на РЦ" Ежедневный контроль технологии и качества выпускаемой продукции Масштабирование выпускаемых продуктов: ввод новых продуктов с текущим персоналом и найм нового персонала под новую загрузку Поиск, подбор и оценка мастеров смен и линейного производственного персонала Обучение нового персонала и аттестация текущего производственного персонала Требования: Опыт работы на руководящей позиции в пищевом производстве или на фабрике кухни от 2-х лет Знаете нормы по всем группам продуктов по кулинарным группам Знаете, где и как расставить людей Умеете вывести производительность команды на максимум Умеете выстраивать технологический процесс при внедрении нового продукта (блины, сэндвичи, вторые блюда и салаты) и масштабирования выпускаемых продуктов Умеете минимизировать отходы и знаете, как Умеете эффективно управлять производственным коллективом Высшее профессиональное образование (технология пищевого производства) 1С, MS Excel, Word, сервисы управления проектами и задачами - опытный пользователь Есть опыт работы с мигрантами и ФМС Знаете принципы HACCP, требования СанПиН, ТР ТС 021/2011 и другие требования, предъявляемые к производству, сырью, упаковке и выпускаемой пищевой продукции. Условия: Место работы: ст.м.Бульвар Рокоссовского ул.Пермская, 1с7-8; График работы - 2/2 с 8:00 до 20:00 Трудоустройство официальное по ТК, полностью белая заработная плата (обсуждается по результатам собеседования) Нажмите "Откликнуться" и наш менеджер по персоналу свяжется с Вами.