Требуемый опыт работы: более 5 лет Полная занятость, полный день Обязанности: - Разработка и внедрение меню, создание ТТК в электронном виде по стандарту компании. - Подбор, обучение персонала. - Самостоятельное приготовление блюд для vip гостей. - Контроль за технологией приготовления и подачей блюд. - Планирование и контроль расхода сырья. - Отчет о движении товаров (заборный лист). - Контроль соблюдения санитарных требований. Требования: - Опыт работы с мясом и птицей, а также с мясом диких животных (кабан, лось, олень, заяц, фазан, медведь, сурок, зубр, вальдшнеп, дикая утка, перепел). - Опыт работы от 5 лет в бизнес-центрах, корпоративных кафе, столовых с проходимостью от 1 000 человек в день. - Обновление меню с учетом спроса и сезонности. - Умение организовать и оптимизировать производственные процессы. - Знание СанПин и -ХАССП. Условия: Работа 5/2 , гибкий график. Оформление по ТК РФ. Испытательный срок 3 месяца Навыки: Организаторские навыки, обучение и развитие, управление производством, управление производственным персоналом, способность обучать других, работа с поставщиками, проведение инвентаризаций, технологии производства блюд, контроль сроков годности, контроль качества, разработка меню, составление технологических карт, учет остатков, внутренний контроль, ведение документации.
Похожие вакансии
Шеф-повар в корпоративное кафе-столовую
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская
Общество с ограниченной ответственностью Лес
От 74 800 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская
Группа компаний Кафетера
Повар в корпоративное кафе (м. Семеновская)
От 89 500 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская
АндерСон
Котломойщик в корпоративное кафе
От 61 600 до 76 800 руб.
Москва. Станции метро: Кантемировская
Кадровый центр, qWell