Обязанности:
Ресторан Жан-Иван приглашает в свою команду су-шефа в связи с открытием нового ресторана в центре города. ОБЯЗАННОСТИ: - Контроль работы кухни (горячий, холодный и коренные цеха), работы по технологическим картам; - Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья; - Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролирование сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации; - Составление графиков выхода поваров на работу; - Проведение бракеража готовой пищи; - Проведение и разбор инвентаризаций; - Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; - Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Требования: - Наличие профильного образования и опыта работы на аналогичной должности су-шефом - от 3 лет; - Наличие медицинской книжки; - Знание САНПИН; - Исполнительность, ответственность. Условия: - график обсуждается, 2/2, 5/2, 4/3 - Официальное оформление по ТК РФ; - Заработная плата 2 раза в месяц - Бесплатное питаниеПохожие вакансии