Аудитор-контролер на фабрику кухни

РБЕ - Российская многопрофильная компания, признанный лидер в области общественного питания и сервиса. Наша компетенция — производство готовых блюд высочайшего качества, профессиональные услуги в сфере общественного питания, кейтеринга, клининга, инженерно-технической эксплуатации и медиа-сервиса. Приглашаем на работу, на фабрику кухни специалиста по аудиту и контролю . Обязанности: Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил на производстве. Работа с электронными чек-листам при проведении внутренних аудитов. Отчетность по проведенным проверкам. Контроль исправления нарушений выявленных при проверках. Осуществление выборочного аудита, входной контроль сырья, готовой продукции, вспомогательных и упаковочных материалов на соответствие спецификациям. Контроль соблюдения требований по транспортировке, разгрузке и хранению сырья, готовой продукции, вспомогательных и упаковочных материалов. Контроль сроков годности продукции и сырья , температурных режимов на производстве. Контроль отгрузок- комплектации блюд и подносов на соответствие спецификациям. Контроль правил хранения продукции (товарное соседства, ротация сырья, FIFO, FEFO). Контроль соблюдения требований, установленных системой менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) Заполнение необходимой отчетной документации. Сбор бракеражных порций с составлением актов в электронном и бумажном вариантах. Оформление актов списания в 1С. Участие в отборе проб для лабораторных исследований, в т.ч в рамках действующей ППК. Проведение первичных, плановых и внеплановых инструктажей по гигиене персонала. Проведение обучения сотрудников с целью повышение их профессионального мастерства. Контроль качества проведения генеральных уборок на производстве. Контроль заполнения бракеражных журналов, температурных чек-листов. Составление актов возврата поставщикам при обнаружении продукции несоответствующего качества. Участие в редактировании этикеток в рамках ТР ТС 022/2011 Выполнение поручений своего непосредственного руководителя в рамках СМБПП. Требования: Опыт работы на пищевом предприятии с внедренной СМБПП. Понимание и умение работать с нормативно-технической и законодательной документацией в области пищевой промышленности. Внимательность, аккуратность при разработке и ведении необходимой документации и установленных форм отчетности. Высшее образование (санитарный врач, управление качеством, технология пищевой промышленности). Знание действующего законодательства РФ в области качества и безопасности пищевой продукции. Условия: -Работу в крупной стабильно-развивающейся компании. -Оклад 90000 руб. в месяц . -Соблюдение всех социальных гарантий в соответствии с ТК РФ. - Медосмотр, питание, униформа за счет компании . -График работы сутки-трое с 8.00 до 8.00. -Место работы: фабрика кухни , ул.Пермская , д 5 стр. 1