Технолог - разработчик (молочное направление)

Обязанности: - Разработка новых продуктов:- незначительная корректировка рецептур действующих продуктов под запрос от клиента;- контратипирование продуктов (исследование продукта самостоятельно и с помощью сотрудников лаборатории, подбор рецептур из имеющегося сырья, при необходимости постановка задач в отдел закупок на поиск нового сырья);- исследование нового сырья совместно с лабораторией, при утверждении нового сырья - создание требований на него;- разработка принципиально новых продуктов, подбор технологии и оборудования для производства, масштабирование от лабораторных выработок до промышленных;- написание заявок на исследования в лабораторию и пилотные выработки, участие в выработках совместно с коллегами, партнерами, клиентами;- запуск новых продуктов в производство (написание ТИ, подготовка проектов этикеток, спецификаций, введение рецептуры в 1С и на стадии экспериментальных образцов и дальше на стандартный рецепт, расчет цены, подготовка ТЗ на получение ДС, выбор фасовки для нового продукта, написанием методик контроля качества, указание нормативов, утверждение эталона, создание требований в 1С на новый продукт, выезд на первую производственную выработку на завод, обучение технолога производства с указанием критичных точек);- написание презентаций по новым продуктам по запросу от отдела развития, участие в качестве докладчика на внутренних митингах и семинарах для клиентов, обучение коллег по особенностям технологического применения ингредиентов для молочной промышленности, работа на профильных выставках. Поддержка производства текущих продуктов:- консультации для технологов производства по своим группам сырья и готовых продуктов для применения в молочной промышленности (замена сырья, порядок закладки, особенности сырья, время и параметры смешивания, выезд на производство для подбора режимов при появлении нового оборудования или переноса производства на другую единицу оборудования и т.д.);- общение с производственной лабораторией по вопросам контроля качества (корректировка, дополнение методик), в сложных вопросах самостоятельная проверка качества сырья и готовых продуктов;- решение вопросов по картам разрешения на сырье и ГП, по сработке неликвидной продукции (вся работа в 1С);- ежедневная работа с планом производства (быстро реагировать на все запросы). Развитие ассортимента ингредиентов и технологий для молочной промышленности: - разработка и формирование ассортимента ингредиентов для производства молочных продуктов; - проведение технологических выработок на предприятиях у клиента при внедрении новых ингредиентов; - технологические консультации для клиентов при запуске новых молочных продуктов с нашими ингредиентами; - выработка продукции и отработка ингредиентов в нашей лаборатории на пилотном оборудовании с клиентом. Требования: - высшее пищевое образование; - опыт работы технологом по молочному направлению не менее 3х лет; - хорошее знание технологий производства различных видов молочных продуктов; - хорошее знание ингредиентов и их функционального действа в молочных продуктах; - знание рынка молочной отрасли и рынка ингредиентов; - креативность и желание создавать новые продукты и технологии; - хорошие коммуникативные навыки, умение читать презентации, выступать на семинарах; - опыт написания научных и рекламных публикаций в отраслевых журналах; -готовность к командировкам. Условия: - трудоустройство по ТК РФ; - работа в крупной известной компании; - оклад + ежеквартальная премия до 20% оклада; - компенсация за питание; - компенсация расходов на мобильную связь; - график работы 5/2; - ДМС; -современный офис Москва.