Технолог кондитерского производства

Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы производства (турецкие сладости, выпечка, шоколада, и тд) а также соблюдения санитарных норм и правил - поддержание чистоты на производстве и предотвращение возникновения заболеваний и пищевых отравлений у потребителей. Контроль качества сырья и полуфабрикатов - обеспечение безопасности и качества продукции на всех этапах производства. Составление ТТК, расчет себестоимости Разработка технологических процессов и инструкций - определение оптимальных параметров и режимов работы оборудования, а также контроль соблюдения технологии производства и выполнения требований по учету и расходованию сырья и материалов Контроль за соблюдением рецептур и технологических процессов - отслеживание отклонений от установленных параметров и принятие мер по их устранению. Управление коллективом: обучение технологии приготовления блюд, организация труда, постановка задач, контроль качества и сроков, расстановка по цехам, контроль соблюдения норм и правил Организация полного цикла производства: от приемки сырья до выпускного контроля готовой продукции Требования: Опыт работы технологом в кондитерке — от 3-х лет обязательно Образование — средне-специальное-кондитером, высшее профильное, Знание производственных процессов на пищевом производстве, организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий, стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты Опыт разработки новой продукции, умение готовить собственноручно, понимание вкусов Знание ХАССП ПК — уверенный пользователь (1С, Word, Excel) Условия: Место работы: пос.Дорохово, Рузский район, М.О.!!! Оформление по ТК РФ; Карьерный и профессиональный рост; Молодой и дружный коллектив;